식중독은 무엇을 의미합니까?
식중독에 걸리면 기분이 나아질 때가 언제인지 궁금 할 것입니다. 그러나 너무 많은 종류의 식중독이 있기 때문에 단지 하나의 대답 만있는 것이 아닙니다.
미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면 매년 6 명의 미국인 중 1 명이 식중독에 시달리고 있습니다. 영아, 어린이, 노인, 만성 질환 또는 면역 체계가 손상된 사람들이 가장 큰 위험에 처합니다.
식중독의 지속 기간, 증상 및 치료시기에 대해 자세히 알아 보려면 독서를 계속하십시오.
식중독은 얼마나 오래 지속됩니까?
250 가지가 넘는 식중독이 있습니다. 증상이 비슷할 수도 있지만, 더 나아지기까지 걸리는 시간은 다음에 따라 다릅니다.
- 어떤 물질이 오염을 일으켰는지
- 얼마나 많이 섭취했는지
- 증상의 심각도
대부분의 경우 사람들은 치료를받지 않고 하루나 이틀 만에 회복합니다.
식중독의 원인은 무엇입니까?
식중독은 다음 중 하나로 오염 된 것을 먹거나 마시면 발생할 수 있습니다.
- 박테리아
- 바이러스
- 기생충
- 화학
- 궤조
대부분의 경우 식중독은 위장과 장의 병입니다. 그러나 다른 장기에도 영향을 줄 수 있습니다.
이들은 미국에서 식중독의 가장 흔한 원인과 관련된 식품과 함께 다음과 같습니다.
| 병의 원인 | 관련 식품 |
| 살모넬라 균 | 날고기 및 가난한 육류 및 가금류, 달걀, 저온 살균되지 않은 유제품, 날 과일 및 날 채소 |
| 대장균 | 익히지 않은 쇠고기, 저온 살균하지 않은 우유 또는 주스, 날 채소 및 오염 된 물 |
| 리스테리아 | 가공되지 않은 유제품, 가공 된 고기 및 가금류 |
| 노르 보 바이러스 | 원재료 및 패류 |
| 캄 필로 박터 | 저온 살균되지 않은 유제품, 날고기 및 가금류 및 가금류 및 오염 된 물 |
| Clostridium perfringens | 쇠고기, 가금류, 국물, 조리 된 음식 및 말린 음식 |
증상은 무엇입니까?
오염 된 음식물을 섭취하고 증상이 처음 나타날 때까지의 시간은 1 시간에서 3 주까지입니다. 이것은 오염의 원인에 달려 있습니다.
예를 들어, 덜 익힌 돼지 고기 (yersiniosis)에 연결된 박테리아 감염의 증상은 오염 된 음식을 섭취 한 후 4-7 일 사이에 나타날 수 있습니다.
그러나 평균적으로 식중독 증상은 오염 된 음식을 섭취 한 후 2 ~ 6 시간 내에 시작됩니다.
식중독의 증상은 오염의 유형에 따라 다릅니다. 대부분의 사람들은 다음과 같은 조합을 경험합니다.
- 물 설사
- 구역질
- 구토
- 복통
- 두통
- 열
자주 발생하지 않는 증상은 다음과 같습니다.
- 탈수
- 혈액 또는 점액이 함유 된 설사
- 근육통
- 가려움증
- 피부 발진
- 흐릿한 시야
- 이중 시력
체크 아웃 : 그것은 위장이나 식중독입니까? 신분 확인을위한 팁»
식중독에 걸릴 경우해야 할 일
구토 나 설사가 있으면 가장 염려되는 것은 탈수입니다. 그러나 몇 시간 동안 음식과 음료를 피하고 싶을 수도 있습니다. 가능한 한 빨리 작은 물을 마시거나 얼음 조각을 빨아들입니다.
물 외에, 당신은 또한 rehydration 해결책을 마시고 싶을 수도있다. 이 솔루션은 전기를 전도하는 체액의 미네랄 인 전해질을 대체합니다. 그들은 몸이 기능하기 위해 필요합니다.
리 하이드 레이션 솔루션은 특히 다음과 같은 경우에 유용합니다.
- 어린이
- 고령자
- 면역 체계가 손상된 사람들
- 만성 질환이있는 사람들
당신이 단단한 음식을 먹을 수있을 때, 다음을 포함하는 소량의 연약한 음식으로 시작하십시오 :
- 호두 까는 기구
- 쌀
- 토스트
- 시리얼
- 바나나
피해야합니다.
- 탄산 음료
- 카페인
- 유제품
- 기름기 많은 음식
- 지나치게 달콤한 음식
- 알코올
증상이 호전 될 때까지 쉬고 편안하게 쉬십시오.
의사를 볼 때
다음과 같은 증상이 나타날 때 의사에게 연락해야합니다.
- 60 세 이상이다.
- 유아 또는 유아
- 임신했다.
- 약화 된 면역 체계를 가지고있다.
- 당뇨병이나 신장병과 같은 만성 건강 상태가있다.
이뇨제를 섭취하고 식중독을 일으키는 경우 의사에게 전화하여 사용을 중단하는 것이 안전한지 묻습니다.
일반적으로 다음과 같은 증상이 나타나면 의사에게 진찰을 받아야합니다.
- 영유아에서 24 시간 이상 지속되는 설사
- 극심한 갈증, 구강 건조, 배뇨 감소, 가벼움, 약화 등의 탈수증 징후
- 피 묻은, 검은 색, 또는 고름이 가득 찬 변
- 피 묻은 구토
- 성인의 경우 101.5 ℉ (38.6 ° C) 이상, 어린이의 경우 100.4 ° F (38 ° C)
- 흐려진 시야
- 팔에 따끔 거림
- 근육 약화
식중독 예방법
식품 안전의 기본 사항을 따르면 가정에서 식중독을 예방할 수 있습니다.
깨끗한
- 음식을 취급하기 전후에 적어도 20 초 동안 비누와 따뜻한 물로 손을 씻으십시오.
- 생고기를 취급하거나, 화장실을 사용하거나, 아픈 사람들을 돌보고 나서 손을 씻으십시오.
- 따뜻하고 비눗물로 커팅 보드, 식기류, 식기류 및 카운터를 세척하십시오.
- 과일과 야채를 씻으십시오. 껍질을 벗기더라도.
갈라진
- 조리되지 않은 고기, 가금류, 생선은 절대로 다른 식품과 함께 접시를 공유해서는 안됩니다.
- 고기, 가금류, 해산물 및 달걀에 대해 별도의 도마와 칼을 사용하십시오.
- 고기 나 가금류를 담그는 후에는 먼저 끓여주지 않고 나머지 마리 네이드를 사용하지 마십시오.
쿡
- 박테리아는 40 ° F (4 ° C)와 140 ° F (60 ° C)의 온도 사이에서 빠르게 증식합니다. 그래서 음식을 그 온도 범위보다 높거나 낮게 유지하려고합니다.
- 요리 할 때 고기 온도계를 사용하십시오. 고기, 생선 및 가금류는 FDA가 권장하는 최소 온도 이상으로 조리해야합니다.
냉기
- 2 시간 이내에 부패하기 쉬운 음식을 냉장 보관하십시오.
- 냉동 식품은 냉장고, 전자 레인지 또는 냉수에서 녹여야합니다.