Bulgur 란 무엇입니까?

Burghul

Bulgur는 곡물의 한 유형입니다. 밀을 끓여서 말린 다음 다른 크기로 갈아서 즉시 곡물로 만듭니다. 밀기울과 밀 배아를 보존하는 방법이기도합니다. 중동의 주요 음식 인 통 곡물은 후추와 팔라 펠과 같은 많은 유명한 음식의 구성 요소로 사용됩니다. 복잡한 탄수화물, 섬유질 및 단백질이 풍부하여 채식주의 자에게 좋은 식단으로 간주됩니다. 건강한식이 요법을 시도하는 사람들은 bulgur를 모든 종류의 밀로 만들 수 있습니다. 그러나 일반적으로 단단한 밀로 만들어지며 식료품 점과 일년 내내 볼 수 있습니다.

bulgur의 영양 가치

소금을 넣지 않은 삶은 bulgur (182 g) 한 잔에는 다음이 포함됩니다.

Berghul은 또한 망간, 인 및 셀레늄의 좋은 공급원입니다.

bulgur의 장점

다음과 같은 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다.

• 심장 건강 유지 : 심장병은 전 세계적으로 사망의 주요 원인이며, 그 위험을 줄이는 것은 bulgur와 같은 통 곡물을 먹는 것의 가장 중요한 이점 중 하나입니다. 한 연구에 따르면 탄수화물 섭취와 비교하여 다량의 통 곡물을 섭취 한 사람들은 일반적으로 47 %였습니다.
• 뇌졸중의 위험을 줄입니다 : bulgur와 같은 통 곡물에는 뇌졸중의 위험을 줄이는 비타민 K, 섬유 및 항산화 제가 포함되어 있습니다. 전체 곡물 섭취는 뇌졸중 위험 예방에 기여하는 DASH 다이어트, 지중해 식 다이어트의 권장 사항 중 하나입니다.
• 당뇨병 예방 타입 II : 전체 곡물에서 정제 된 곡물을 대체하면 제 2 형 당뇨병의 위험이 줄어 듭니다. 높은 섬유질 함량은 체중 조절 및 비만 예방에 기여하며, 이는 주요 요인이며 연구에 따르면 전체 곡물 섭취와 저혈당 수준 사이의 연관성과 향상된 인슐린 감도 (인슐린 감도)가 발견되었습니다.
• 소화 시스템의 건강 증진 : 도관지지 소화의 섬유; 그들은 변비로부터 보호하고 프로바이오틱스와 같은 유익한 장내 박테리아를위한 음식으로 작용합니다.
• 만성 염증 완화 : 일부 증거는 bulgur와 같은 전체 곡물의 만성 염증 감소 능력을 시사합니다. 통 곡물 시리얼로 전환 한 사람들의 염증 반응으로 인한 저혈압 바이오 마커에 대한 연구가 나타났습니다.
• 암 예방 : 한 연구에 따르면 전체 곡물의 암에 대한 가장 강력한 효과는 특히 남성과 여성에게 가장 흔한 암인 결장 직장암을 예방하는 데있었습니다.
• 조기 사망 위험 감소 : 통 곡물 5 회 섭취는 일반적으로 조기 사망 위험을 XNUMX % 줄입니다.
• 충만감 강화 : Bulgur는 포만감을 촉진하는 훌륭한 섬유질 공급원입니다. 그것은 사람의 일일 필요 섬유 량의 XNUMX 분의 XNUMX을 포함합니다. 실제로, bulgur는 귀리, 퀴 노아, 현미 및 곡물보다 더 많은 섬유질을 함유하고 있습니다.
• 단백질: Berghul은 근육, 모발, 피부 및 손톱의 건강에 중요한 단백질 공급원입니다.
• 철: Burgul에는 적혈구, 일부 호르몬 및 신경 전달 물질 형성에 중요한 철분이 포함되어 있습니다.

bulgur의 사용

예를 들어 bulgur는 고기, bulgur 및 중형 bulgur의 혼합물로 구성된 유명한 케밥 요리를 준비하는 데 사용됩니다. tabbouleh 요리를 준비 할 때 다양한 샐러드에 사용됩니다. 큰 곡물은 bulgur로 매실 요리를 만드는 데 사용되며 쌀의 대안으로 다양한 요리법에 사용될 수 있으며 채식 식단에서 고기 대신 사용할 수 있습니다.

Bulgur를 먹는주의 사항

burghul을 포함한 전체 곡물이 일부 사례가있는 사람들에게는 적합하지 않을 수 있습니다.

• 밀 알레르기 또는 글루텐 감도 : 일부 사람들은 밀 (Celiac Disease) 또는 글루텐에 알레르기가 있으며 피로, 소화 불량 및 관절통과 같은 다양한 증상을 유발합니다. bulgur로 글루텐에.
• 과민성 대장 증후군: 밀에는 FODMAPs라고 불리는 단쇄 탄수화물이 들어있어 과민성 대장 증후군 환자에게 다양한 증상을 유발합니다.
• 염증: 일부 건강 상태는 장의 작은 부비동염 또는 게실염을 포함하여 섬유질이 많은 음식 섭취를 피해야합니다.