초록 올리브
올리브는 올리브 오일로 만들어졌으며 블랙 올리브와 그린 올리브로 만들어졌습니다. 올리브 오일 방법은 검은 올리브와 다릅니다. 올리브는 썩지 않고 오래 머 무르지 않고 동일한 맛을 유지하도록 올바른 방법으로 보관해야하며, 그린 올리브를 짜서 저장하는 방법을 상기시켜 드리겠습니다.
그린 올리브 프레싱 방법
성분
- 그린 올리브 XNUMX 킬로.
- 킬로 레몬.
- XNUMX 세기 녹색 또는 뜨거운 고추.
- 올리브 오일 한잔.
- XNUMX 리터의 물.
- 굵은 소금 XNUMX/XNUMX 컵.
- 올리브를 누르기위한 유리 용기.
준비 방법
- 우리는 올리브를 씻은 다음 칼로 균열을 자르고 분열이 올리브 종자에 도달하는지 확인하고 마늘 유 봉을 사용하여 올리브를 각 곡물에 따로 따로 두 드릴 수 있습니다.
- 올리브를 큰 플라스틱 용기에 담아 찬물에 붓고 올리브를 XNUMX-XNUMX 시간 동안 물에 흠뻑 적신다.
- 물에서 올리브의 절반을 식힌 다음 차가운 물에 다시 담그고 XNUMX 시간 동안 올리브의 쓴 맛을 제거하고 물에서 올리브의 절반을 제거하십시오.
- 물의 XNUMX/XNUMX을 가열하고 소금을 뜨거운 물에 녹입니다. 소금이 완전히 녹은 후 남은 물을 넣고 잘 섞습니다. 적절한 소금의 양이 알을 물과 소금의 용액에 넣고 알이 물에 뜨면 염분의 비율이 우수합니다.
- 레몬 씨를 중간 크기의 조각으로 자르고 칠리 페퍼를 XNUMX ~ XNUMX 조각 씩 자르고, 후추 양을 늘려 맛보십시오.
- 그린 올리브와 레몬 슬라이스를 올리브 오일과 피망과 섞어 잘 버무립니다.
- 올리브 혼합물을 유리 용기에 넣고 유리 용기를 채울 때까지 올리브를 잘 펴십시오.
- 올리브에 소금 용액과 레몬 주스를 넣고 올리브를 잘 뿌린 다음 올리브 껍질에 레몬 껍질을 덮어 완전히 덮습니다.
- 얼굴이 썩지 않도록 단단한 뚜껑으로 올리브를 덮으십시오. 우리는 건조한 장소와 적당한 열에 두었습니다.
- 올리브는 숙성하기 위해 적어도 XNUMX 개월이 필요합니다.
그린 올리브의 성공을위한 조건
맛있는 컵을 얻고 성공을 보장하기 위해 고려해야 할 몇 가지 조건이 있습니다.
- 올리브는 신선하고 신선하게 골라 내고 타박상이 없어야합니다.
- 소금 용액은 적절한 농도의 올리브, 즉 각 물 컵에 큰 스푼과 굵은 소금 반에 따라 준비해야합니다.
- 올리브는 식염수에 완전히 담가야합니다.
- 유리 용기는 올리브를 끓이기 전에 끓는 물에 끓여 멸균해야합니다.