할로우 미 치즈 만드는 법
Haloumi 치즈는 중동과 키프로스 섬에서 가장 잘 알려진 치즈 중 하나입니다. 특히 양의 우유로 만들어졌습니다. 생식, 튀김 또는 구운 음식으로 먹습니다. 그것은 많은 샐러드와 파스타, 회향 및 칼슘이 풍부한 음식 레시피에 추가 될 수 있으며, 이는 성장, 건강 및 뼈 형성뿐만 아니라 치아의 강도, 안정성 및 건강에 유용합니다. , 그것은 또한 심장의 성능과 건강에도 유용합니다. 항산화 성분이 풍부합니다.
성분
- 생 따뜻한 우유 XNUMX 킬로, 액체, 섭씨 XNUMX도에서 섭씨 XNUMX 도의 온도에서 저온 살균되지 않음.
- XNUMX 그램 또는 XNUMX/XNUMX 티스푼의 레닛 – 효모 과립과 비슷한 작은 과립의 양.
- 순수한 물 XNUMX/XNUMX 리터가 건강합니다.
준비 방법
- 우리는 XNUMX/XNUMX 리터의 순수한 건강 수에 XNUMXg의 레넷을 녹입니다.이 레넷은 우리가 할로 미 치즈를 얻지 않으면 매우 필요합니다.
- 녹은 맨틀을 물에 넣고 10 리터의 따뜻한 액체 우유에 XNUMX ~ XNUMX 분 동안 잘 혼합하십시오.
- 우리는 숟가락이나 나이프 또는 적절한 도구를 믹스에 담그고 올바른 재현 단계에 도달했는지 확인한 다음 잡아 당깁니다. 액체 우유 방울이 있으면 치즈가 아직 요리되지 않았 음을 나타냅니다. 액체 우유 흔적이없는 깨끗한 곳.
- 우리는 나이프 또는 다른 도구를 사용하여 적절한 입방체로 치즈를 자르고 치즈에서 물 잔류 물의 배출을 가속화합니다.
- 우리가 걸러 낼 물을 완전히 제거 할 때까지 적어도 XNUMX 분 동안 얇게 썰어 치즈를 남겨둔 후 치즈에서 완전히 성숙함을 나타내는 지표로 나오십시오.
- 우리는 입방체가 치즈를 넣은 용기의 모든 구석에서 부러지지 않도록 입방체를 매우 조심스럽게 움직여서 XNUMX ~ XNUMX 분 동안 계속 저어줍니다.
- 우리는 치즈를 거즈 조각에 넣어 여분의 물을 완전히 걸러 내고 나중에 요리하는 과정에서 사용하기 위해 절약합니다.
- 우리는 이전 물을 끓여서 물 표면에 떠 다니는 것을 볼 때까지 치즈 큐브를 추가합니다.
- 우리는 테이블 소금을 표면에 첨가하여 교반하고 연속적으로 교반하면서 금속 또는 플라스틱의 적절한 표면에서 치즈를 자릅니다.