치즈
치즈의 종류는 원산지 및 사용되는 우유의 종류에 따라 다릅니다. 염소 우유 또는 염소로 제조 된 치즈의 유형이 있으며, 일부 우유 우유로 제조 된 치즈가 있습니다. 항생제는 레넷에 존재하는 효소에 의해 수행되며, 이는 따뜻한 대기에서 박테리아를 활성화시켜 혈청의 응고 및 분리 과정을 시작하고 우유 응고로 치즈를 형성합니다.
일부 치즈는 일부 국가에만있을 수 있습니다. 치즈를 준비하려면 집안에서 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요한 순차적이고 순차적 인 단계가 필요할 수 있습니다. 그래서 집에서 간단하게 치즈를 준비 할 수있는 쉬운 방법을 말씀 드리겠습니다.
식초 또는 레몬 주스와 함께 화이트 치즈를 준비
성분
- 전유 XNUMX 컵.
- 백 식초 XNUMX/XNUMX 컵.
- 하 바트 알 바라카.
- 소금 맛.
- 스테인리스 스틸 포트, 핸드 브레이크, 소프트 와이어 필터 및 흰색 거즈 조각.
준비 방법
- 불의 냄비에 우유의 양을 넣고 우유를 끓인 다음 식히고 미지근하게하고 열에 약간 기울어지면 온도계를 사용할 수 있습니다.
- 백 식초 XNUMX/XNUMX 컵을 우유에 넣고 핸드 셰이크 핸드볼을 시계 방향으로 돌리면 즉시 우유가 뭉개지고 혈청에서 분리되는 것을 볼 수 있습니다.
- 우유 전체가 응고 될 때까지 계속 저어줍니다. 와이어 스트레이너에서 우유를 제거하고 깨끗한 거즈 조각에 넣고 빈 용기를 거즈 조각 아래에 놓아 여분의 혈청을 수집하십시오.
- 응고 된 치즈의 양에 원하는대로 소금을 넣고 거즈 덮개를 조이고 한 시간 동안 그대로 두어 나머지 소금이 여분의 혈청을 제거하도록합니다.
- 시간이 지나면 국물을 치즈에 넣고 잘 저어줍니다.
- 정사각형 또는 직사각형 Bairx 트레이에서 작은 올리브 오일 브러시로 페인트합니다.
- 파이렉스 트레이에 치즈를 넣고 조심스럽게 두드려서 시작하면 혈청 플러스를 걸러 낼 수 있습니다.
- 베이킹 트레이를 나일론 랩으로 덮고 냉장고에 최소 XNUMX 시간 동안 두십시오.
- 지정된 시간이 지나면 중국어로 치즈를 원하는 크기의 작은 상자로자를 수 있습니다.
- 유리 병에 치즈를 넣고 올리브 오일로 흠뻑 적셔서 절대 물로 보관하지 마십시오.
- 토마토와 올리브 조각으로 아침 식사를 제공 할 수 있습니다.
- 으깬 감자, 으깬 녹색 백리향 잎 또는 말린 박하 잎과 같이 연못의 곡물 대신 몇 가지 향신료를 넣을 수 있습니다.
크림 같은 하얀 크림 치즈의 준비
성분
- 전유 XNUMX 킬로; XNUMX 리터에 해당합니다.
- 백 식초 XNUMX/XNUMX 컵.
- 올리브 오일 XNUMX/XNUMX 컵.
- 소금 맛.
- 유청 반 컵.
준비 방법
- 먼저 냄비에 우유를 넣고 끓는 물로 요리하고 원하는 응고 온도에 도달 할 때까지 두십시오.
- 응고가 시작되고 치즈가 혈청에서 분리 될 때까지 핸드 브레드로 식초와 심장을 넣으십시오.
- 부드러운 필터로 치즈를 제거하고 유청 반 컵을 유지하십시오.
- Molinix에 치즈의 양을 넣고 원하는 소금을 넣으십시오.
- 반 컵의 유청으로 블랜치 치즈로 시작하고 크림 치즈가 나올 때까지 계속 뛰십시오.
- 가는 실 형태의 올리브 오일을 추가하여 시작하고 멋진 크림 치즈를 얻을 때까지 계속 치십시오.
- 치즈를 작고 단단히 밀봉 된 유리 병에 보관하고 아무 것도 바꾸지 말고 15 일 동안 냉장고에 보관하십시오.
- 체다 치즈를 치는 동안 체다 치즈 세 조각으로 체다 스타일 크림 치즈를 준비 할 수 있습니다.
- 토스트와 함께 발 치즈.