마스카 르포 네 치즈
이탈리아 클래식은 전 세계의 생과자 요리사, 특히 티라미수와 같은 클래식 타르트와 많은 달콤하고 짠 요리법으로 유명하며 육즙이 많고 크림 같은 음식입니다.
마스카 르포 네 치즈는 이탈리아 롬바르디아 지방에서 처음 소개되었습니다. 신선한 우유, 레몬 또는 타르타르산으로 만든 크림으로 만들어졌습니다. 평범한 일반 치즈보다 두 배 정도 두껍고 덩어리 또는 과립이없는 매우 미세한 질감의 크림 같은 크림입니다. 약간 달콤하고 유백색의 색상과 향기는 단순히 버터 대신 사용되는 우유와 크림의 냄새와 유사합니다.
준비 방법
크림을 특수 용기에 넣고 가열 한 다음 소량의 타르타르산을 물에 섞은 다음 핫 크림에 혼합물을 넣고 8 분 동안 불을 끈 다음 천으로 옮겨 여과하고 따라서 마스 카르 폰 치즈를 수득하고, 바람직하게는 밀봉 된 플라스틱 용기로 옮겨 약 12 주일 동안 냉장고에 저장 될 수있다.
영양가
- 마스 카르 폰 치즈 127 큰술에는 115 칼로리가 들어 있습니다. 이들 중 약 0.6 개는식이 섬유가없는 지방, 2 그램의 탄수화물 및 XNUMX 그램의 단백질에서 나옵니다.
- 마스 카르 폰 치즈 40 큰술에는 13 밀리그램의 나트륨이 포함되어있어 매일 배급량의 XNUMX % 이상을 차지합니다.
- 4 큰 큰 스푼은 일일 칼슘 요구량의 약 XNUMX %를 제공하여 뼈를 강화하고 골다공증을 예방합니다.
- 10 큰 스푼은 약 XNUMX 밀리그램의 나트륨을 제공합니다.
- 마스카 르포 네 치즈에는 눈의 건강을 책임지고 렌즈를 불투명하게 보호하는 비타민 A가 들어 있습니다.
마스 카르 폰 치즈에 함유 된 지방의 28 분의 XNUMX가 포화 상태입니다. 그것은 XNUMX 밀리그램이 들어있어 혈액에서 콜레스테롤을 높이는 데 도움이됩니다. 콜레스테롤은 또한 저밀도 지단백질의 수준을 높입니다. 이것은 죽상 동맥 경화증을 유발하고 심장 질환의 위험을 증가시킵니다. 나중.
호주에는 비슷한 종류의 마스 카르 폰 치즈가 있습니다. 오스트레일리아 마스 카르 폰 치즈, 상아는 일반적으로 구연산, 식초, 타르타르산 또는 레몬 주스를 함유 한 우유로 만들어져 신선한 과일과 함께 제공됩니다.
후자의 유형은 마스카 르포 네 토르 타 (Mascarpone Torta)로, 소나무와 바질, 부드러운 질감, 크림, 크림 층으로 우유로 만든 치즈입니다.
임산부를위한 마스카 르포 네 치즈
임산부가 섭취하면 일부 유형의 치즈가 태아에 해를 줄 수 있습니다. 마스카 르포 네 치즈는 임산부에게 안전한 여러 종류의 치즈 중 하나입니다. 저온 살균 된 종입니다. 저온 살균은 박테리아를 파괴하고 리스테리아와 같은 많은 음식 매개 질병의 출현을 방지하고 치즈의 맛과 냄새를 온화하게하며 저온 살균은 살모넬라 및 대장균과 같은 박테리아를 죽입니다.