음식의 화학적 성질

많은 식품, 주스 및 패스트리가 시장에 추가됩니다. 기본 특성에 영향을 미치는 천연 물질에서 유래 한 식품 화학 물질은 식품의 품질에 의해 측정되며 식품 제조는 이러한 제품의 전체 또는 일부이므로 제품의 매력, 모양 및 향을 유지합니다.

식품 첨가물의 종류

방부제

방부제는 손상되지 않은 것보다 오래 음식을 보존합니다. 전형적인 예에는 식염, 설탕 및 식초가 포함되며 화학 물질은 박테리아 성장을 억제하거나 예방하기 위해 첨가 된 E200-299를 상징합니다.

향기로운 재료

식품 산업에서 향기로 사용되는 제조 된 천연이든 천연이든 많은 향 물질이 있으며, 대부분 저농도를 첨가하여 백만의 일부에 도달합니다.

항산화제

산화 방지제는 찌르는 원인이되는 지방에 용해 된 비타민 외에도 산소가 지방 또는 오일과의 상호 작용으로 인한 화학 변화 기간을 지연 시키거나 예방하며 악의로 인해 음식이 부패하고 인체 건강에 해를 끼치며 Bmz는 E로 코드를 준수합니다. 300에서 999 사이의 숫자, 산화 방지를 위해 냉동 과일에 첨가하십시오.

산, 알칼리 및 구조화 된 용액

식품의 PH는 pH (pH)로 상징되는 많은 식품의 제조 및 제조에 중요하며 식품의 강도 및 색과 냄새에 영향을 미칩니다.

미백 및 성숙 도움

밀가루는 노랗게되며 보관 기간이 길어지고 흰색으로 변하지 만 미백 재료를 첨가하여 보관 비용을 줄임으로써 곤충과 설치류의 재고로 인한 부상을 피할 수 있습니다.

유색 재료

유색 물질은 유색이든 자연이든 식품 산업에서 자주 사용됩니다. 식품의 자연 색상이 제조 과정에서 사라지면 식품 공장에서 색상을 추가하여 식품을 더 매력적으로 만듭니다.

유화제, 거품, 안정제 및 증점제

유화제는 절대로 혼합 할 수없는 물질을 결합합니다. 물과 기름과 같은. 안정화 된 물질의 경우 서로 분리됩니다. 거품은 청량 음료와 같은 액체와 액체를 혼합하는 데 도움이됩니다. 과자, 케이크 및 아이스크림의 제조 및 제조에있어서; 강도와 모양, 크기를 늘리고 E로 표시하고 400-499의 숫자를 입력하십시오.

현지 자료

식품 산업에서 아스파탐 및 사카린과 같은 인공 감미료는 충치에 대한 영향이 없기 때문에 정상적인 설탕의 대안으로 첨가하십시오.