Fructose
과당은 과당 또는 레 불로 오스라고합니다. 과학적으로 과일과 꿀이 풍부하게 함유 된 단당입니다. , 꿀, 날짜, 건포도, 당밀 및 무화과에서 10 % 이상 발견되며 포도, 사과, 견과류 및 블루 베리에서 5-10 %에서 발견됩니다. 원자의 배열은 혀의 미각이 단맛의 감각을 더 자극하도록 다양합니다. 과당은 청량 음료, 즉석식 아침 식사 시리얼, 가당 과당 감미료 및 기타와 같은 많은 식품에서 발견되며, 인간 식품에 의해 섭취되는 과당의 대부분은 설탕 테이블보다 더 달콤하기 때문에 단맛이 같은 테이블 설탕의 단맛 수준을 얻기 위해 사람이 사용하는 양을 줄이면 체중 감량, 당뇨병 및 기타 다이어트의 많은 사람들에 의해이 기사에서 우리는 과당과 과학적 진실에 대해 배울 것입니다. 테이블 설탕에 대한 대안.
건강에 첨가 된 설탕의 효과
식이에서 소비되는 설탕은 과일, 채소, 우유, 곡물 및 설탕 첨가에서 추출한 천연 설탕의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 과거에는 식품에 첨가 된 설탕의 사용이 증가했습니다. 과당은 음식에 첨가 된 설탕 중 하나입니다. 잼 산업에서 방부제로 사용하고 토마토와 식초로 만든 제품의 산도를 동일시합니다. .
적당량과 적당량의 과당을 포함하여 일반적으로 설탕을 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미치지 않고식이 요법의 즐거움과 즐거움을 더할 수 있지만 섭취량을 늘리면 두 가지 방식으로 건강에 영향을 미칩니다. 첫 번째는 빈 칼로리를 공급하는 것입니다. 즉, 몸에 공급하지 않고 칼로리를 제공합니다. 비만과 체중 증가의 기회를 증가시킵니다. 특히 이러한 음식 중 많은 음식에 지방이 많이 포함되어 있기 때문에 과당 섭취량이 많기 때문에 다른 설탕과 같은 무게를 증가시킬 수있는 기회는 두 번째는 충치의 가능성을 높이는 것입니다.
과당과 건강에 미치는 영향
일반적으로 다량의 설탕, 특히 과당을 함유 한 식품의 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 다른 설탕과 같이 제한된 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.
과당 섭취 후 간으로 옮겨져 포도당으로 전환됩니다. 일반적으로 과당 대사는 지질 형성을 자극하므로 많은 연구에서 과당 섭취 후 혈중 지질 수치가 상승한 것으로 나타났습니다. 가장 중요한 과당을 다루는 많은 요인을 연구 한 6-14 세 어린이에 대한 한 연구에서이 연구는 중성 지방의 수준이 증가하고 저 콜레스테롤 (HDL)이 낮다는 것을 발견했습니다. 나쁜 콜레스테롤 (LDL)의 분자 크기는 체중이 증가한 어린이의 경우 더 작았습니다. 과당이 유일한 요인 인 것으로 밝혀졌습니다.식이 요법에서 나쁜 콜레스테롤 분자에 미치는 영향으로 인해 과당 섭취가 증가 할 수 있습니다 미래의 심혈관 질환의 위험. 과당은 요산의 생성에 의해 증가하여 산화 질소의 수준을 감소시켜 혈관의 이완에 중요한 역할을합니다 혈액 순환 및 혈액 순환.
당뇨병 환자의 경우 지질에 부정적인 영향을 미치기 때문에 혈당 지수가 낮음에도 불구하고 테이블 설탕 대신에 과당을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
또한 많은 식품에서 설탕으로 사용되는 과당 옥수수 시럽을 섭취하면 복통, 팽만감 및 소화 시스템의 다른 증상이 발생할 수 있습니다. 과당 설탕의 위험이라고 불리는 한 연구에 따르면 과당 섭취는 많은 위장관 증상을 일으켰으며, 이는 183 명을 포함하여 연구에 참여한 XNUMX 명 중 XNUMX 명 중 XNUMX 명에서 발견되었습니다. 최근 몇 년 동안 과당 함유 제품이 많이 소비되면서 증상이 증가했습니다.
과당 설탕의 소비를 줄이기위한 지침은 식품에 첨가 된 과당을 의미하지만 과일에서 발견되는 과당의 섭취에 대해서는 염려하지 않아야합니다.