달걀
계란은 영양가가 높은 주요 식품 중 하나입니다. 고대부터 사용되었습니다. 타조 알, 거위, 비둘기, 메추라기, 닭고기와 같은 여러 종류의 알이 있습니다. 계란은 암컷의 배란을 일으키며, 가장 많이 소비되고 요청되는 것은 닭고기 계란과 비둘기 알입니다. 여기서 우리는 그에게 광범위하게 이야기 할 것입니다.
계란 성분
계란은 세 부분으로 구성됩니다.
- 외부 껍질.
- Mah : 노른자라고합니다.
- 알부민 : 이것은 백색도로 알려져 있습니다.
노른자와 난백은 모두 신체에 높은 영양가를 제공하는 단백질을 많이 함유하고 있으며 난황은 다량의 지방과 수용성 콜레스테롤을 함유하고있어 백색도가 이상적인 식품입니다.
계란이 들어있는 영양소 :
- 지방 : 5.3g.
- 단백질 : 6.3 그램
- 칼로리.
- 콜레스테롤 : 212g.
- 비타민 A : 1183 단위.
- 비타민 D : 85 대.
- 칼슘 : 129 mg.
- 철 : 4.4 mg.
- 포화 지방 : 1.6g.
- 인 : 464 mg.
- 콜린 : 610 mg
- 셀레늄 : 77 마이크로 그램.
삶은 달걀 흰자위의 장점
조리 방법이 변경 될 때 우유의 영양가는 다르지 않습니다. 식량 가치는 일정하지만 몸의 건강과 안전을 유지하고 신체에 일반적인 중독을 일으키는 바이러스를 피하기 위해 완전히 성숙 할 때까지 알을 잘 익힌다.
달걀 흰자위는 칼로리가 적고 포화 지방 등이 전혀 없습니다. 단백질이 매우 높습니다. 그것은 알부민 형성의 가장 큰 성분입니다. 그것은 평균 칼슘, 인, 강철, 마그네슘, 셀레늄 및 칼륨을 포함합니다.
영양사는 가능한 한 희게하고 분배하는 것이 좋습니다. 그것은 지방이나 칼로리가없는 동일한 영양 가치를 지니므로 많은 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.
계란에서 발견되는 단백질
달걀 흰자위에는 위에서 언급 한 모든 종류의 단백질이 들어 있으며 30 종 이상입니다. 이 단백질 중 가장 중요한 것은 다음과 같습니다.
- 발 보민 : 그것은 내용의 54 %를 형성 하고이 단백질에 작용하여 신체의 면역력을 감소시키는 질병으로부터 몸을 보호합니다. 항균 및 산화는 신체의 생물학적 활동을 담당합니다.
- 코 알부민 : 12 %, 천연 항균제 역할을합니다.
- Oophomocoid : 11 %를 차지하고 적절한 소화를 돕습니다.
- 오보 글로불린 : 10 %를 형성하고 계란 부패를 방지하기 위해 작동합니다.