두유
두유 또는 두유 주스는 콩 제품의 산물이며 말린 콩을 물에 담근 후 갈아서 만듭니다. 물, 기름 및 콩 단백질의 균질 유제입니다. 두유는 많은 성분에서 소의 우유 성분과 유사하며 칼슘과 철의 좋은 공급원입니다. 두유는 유당에 민감하고 식물 성인을위한 소 우유의 적절한 대체물입니다.
두유의 영양소
두유는 몸에 단백질과 칼륨을 공급합니다. 두유는 채식 소스이므로 콜레스테롤이없고 포화 지방이 적으며 유당이 포함되어 있지 않습니다. 두유는 우유보다 75 % 더 많은 항산화 제를 함유하고 있습니다. 또한 여러 건강 강화 식물 에스트로겐 화합물 분야가 포함되어 있습니다.
다음 표는 중요한 영양소가 포함 된 불포화 두유 컵 (243g)의 함량을 보여줍니다.
| 음식 성분 | 가치 |
|---|---|
| 물 | 213.96 g |
| 에너지 | 131 칼로리 |
| 단백질 | 7.95 g |
| 탄수화물 | 15.26 g |
| 지방 | 4.25 g |
| 식이 섬유 | 1.5 g |
| 총 설탕 | 9.7 g |
| 칼슘 | 61의 mg의 |
| 철 | 1.56의 mg의 |
| 마그네슘 | 61의 mg의 |
| 인 | 126의 mg의 |
| 아연 | 0.29의 mg의 |
| 칼륨 | 287의 mg의 |
| 나트륨 | 124의 mg의 |
| 비타민 B1 (티아민) | 0.146의 mg의 |
| 비타민 B 2 (리보플라빈) | 0.168의 mg의 |
| 비타민 B3 (니아신) | 1.247의 mg의 |
| 비타민 B6 | 0.187의 mg의 |
| 엽산 | 44 마이크로 그램 |
| 비타민 C | 0의 mg의 |
| 비타민 B12 | 0 마이크로 그램 |
| 비타민 E (알파-토코페롤) | 0.27의 mg의 |
| 비타민 | 7 개 글로벌 유닛 |
| 비타민 D | 0 유니버설 유닛 |
| 비타민 K | 7.3의 mg의 |
| 카페인 | 0의 mg의 |
| 콜레스테롤 | 0의 mg의 |
두유의 장점
두유를 마실 때 얻을 수있는 많은 혜택으로 인해 미국 농무부가 발표 한 새로운식이 지침에는 두유가 포함되어 있습니다.
영양 혜택
- 대두 단백질 제품에는 XNUMX 가지 필수 아미노산이 모두 다량 함유되어있어 고품질 단백질 공급원으로서 신뢰할 수있는 인간에게 가치있는 식품으로, 성장 및 세포 구축 및 수리에 질소 및 아미노산을 제공합니다.
- 간장 제품은 또한 저칼로리 함량, 탄수화물 및 지방입니다. 또한 콜레스테롤이 전혀 없으며 비타민 함량이 높고 소화가 쉽습니다.
건강 혜택
- 두유는 콜레스테롤을 낮추고 포화 지방이 매우 적어 심장병을 예방합니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에 따르면, 하루 25 그램의 대두 단백질을 섭취하면 저 포화 지방식이 요법과 콜레스테롤을 동반하는 경우 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다.
- 두유는 또한 체중 감량과 비만 퇴치에 도움이됩니다. 그것은 단백질 함량이 우유의 우유와 유사하기 때문에 체중 감량을 위해식이 요법에 포함될 수 있지만 칼로리는 낮고 저지방 우유는 칼로리 양에 가깝습니다.
- 콩 단백질은 당뇨병, 신장 질환 및 만성 폐쇄성 폐 질환과 같은 특정 질병에 대한 잠재적 인 보호 역할을 보여줍니다.
- 두유 소비 또한 변비 완화와 관련이 있습니다.
- 콩 제품의 이소 플라본은 폐암, 유방암, 결장암, 직장, 전립선 암 및 위암을 포함한 특정 암의 위험을 줄일 수 있습니다. 그러나, 유방암 예방 및 감소에서 두유의 역할에 대한 상충되는 견해가 있습니다. 일부 연구에 따르면 콩 제품 섭취는 유방암 발병 가능성 감소와 관련이 있습니다. 두유에는 항암 성분과 에스트로겐 성분이 들어있는 이소 플라본 성분이 포함되어 있습니다. 유방암 환자에 대한 타목시펜 치료에서 이소 플라본의 효과에 대한 연구 결과도 다릅니다. 이들 화합물 중 일부는 종양 성장 억제에서 치료의 이점을 증가시키는 것으로 나타 났으며, 다른 화합물은 유방암 내성에서 치료 효과의 감소를 나타내는 부작용을 발견 하였다.
- 콩 단백질 섭취는 폐경 후 여성에게 도움이 될 수 있습니다. 그것은 에스트로겐과 같은 화합물을 함유하고있어 그 나이의 여성이 감소하여 다른 증상을 유발합니다. 두유 화합물은 이러한 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그들은 신체의 에스트로겐과 비슷한 영향을 미칠 수 있으며, 연구에 따르면 골다공증, 심장병을 예방하고 폐경기 이후 여성이 느낄 수있는 열풍을 완화시키는 데 도움이됩니다. 또한 소 우유 대신 두유를 복용 할 때 소녀들이 더 정상적인 나이에 사춘기에 도달하는 것으로 관찰되었습니다.
두유의 회피
대부분의 사람들에게 콩 제품을 섭취하는 것이 안전하지만 일부는 변비, 붓기 및 메스꺼움과 같은 사소한 부작용을 경험할 수 있습니다. 일부는 또한 발진과 가려움증의 형태로 나타나는 콩 제품에 취약합니다.
2008 년 하버드 대학교 (Harvard University)의 한 연구에 따르면, 많은 양의 콩이 갑상선 질환을 가진 사람들에게 문제를 일으켰고, 너무 많은 콩 제품을 섭취하면 남성의 생식력과 정자 수에 영향을 줄 수 있습니다.
임신과 수유 : 임신과 모유 수유 중에는 간장 제품을 많은 양의 음식을 섭취하는 것이 안전하지만, 고용량은 태아의 발달에 영향을 줄 수 있기 때문에 의학적으로 사용되는 양으로 섭취하는 경우 안전하지 않을 수 있습니다. 그러므로 임신과 수유 중에 대두를 많이 피하는 것이 좋습니다.
어린이: 아이들이 일반적인 양의 음식 또는 유아용 조제유로 콩을 먹는 것이 안전합니다. 그러나 비 유아 두유는 영양소 섭취 부족으로 이어질 수 있으므로 어린이를위한 우유의 대안으로 사용되지 않습니다.