기장 가루는 분쇄 기장으로 만든 빵에 사용되는 가루 물질입니다. 곡물은 세계 여러 지역에서 작물로 자라는 풀의 가족입니다. 발삼의 경우 빵 굽는 사람은 종종 가볍고 가벼운 가루를 느낄 수 있으며 대부분의 사람들은 달콤한 맛을내는 것이 좋습니다 빵과 다른 음식에 영양가가 높으면 기장은 모양과 질감 모두에서 밀처럼 보이지만 글루텐은 포함되어 있지 않으므로 인기가 있습니다. 의학적으로 또는 다른 이유로 글루텐을 피하는 사람들 사이에서는 지상 기장으로 독점적으로 만들 수있는 많은 요리법이 없지만 터키에서 종종 사용됩니다. 다른 밀가루, 글루텐 또는 기타 다른 밀가루로 다양한 구운 제품을 만들기 위해 . 기장 가루는 또한 많은 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 기장 가루는 “천연 단백질”이라고도하며 많은 베이커는 식품에 식품을 첨가하는 것을 좋아합니다. 한 가지 이유는 구운 식품에 식품을 추가하는 것입니다.
기장 가루를 사용하십시오
기장 가루의 가장 보편적 인 사용은 전통적인 밀가루에 대한 추가 또는 대안으로 사용됩니다. 빵은 일반적으로 물, 우유 및 계란과 같은 “습식”성분과 밀가루, 설탕 및 전분과 같은 “건조한”성분의 조합이 필요합니다. 다른 밀가루를 사용하고, 기장은 특별한 맛이 특징이며,“부스러기”케이크와 쿠키 각각에 대해 좋은 풍미가 될 수 있지만, 문제는 기장으로 만든 구운 제품이 종종 매우 조각화되어 있다는 것입니다. 특정 레시피를 얻기 위해 적절한 비율을 위해 약간의 시들음이 종종 필요합니다.
인기있는 요리법과 요리
과자와 달콤한 빵에서 가장 일반적인 기장 가루는 곡물의 자연적인 달콤한 맛 때문에 주로 사용되며 케이크, 케이크, 팬케이크 및 꿀과 초콜릿과 같은 것들과 잘 어울리는 경향이 있습니다. 일부 베이커들은 설탕이 지상에서 사용될 때 실제로 레시피에 사용되는 것을 최소화 할 수있는 기회를 발견하고, 많은 사람들이 다른 유형의 음식을 먹을 때 맛의 균형을 맞추기 위해 그것을 사용합니다. 미트 로프와 같은 것에 풍미를 더하는 데 사용될 수도 있고, 튀긴 생선이나 닭고기의 독특한 혼합물 일 수도 있습니다.