퀴 라쉬 치즈
Quraish 치즈는 이집트에서 가장 흔한 치즈 중 하나입니다. 생산 용이성, 저렴한 비용 및 풍부한 혜택을 위해 농촌 지역에 널리 분포되어 있습니다. Quraish 치즈는 동물성 단백질이 풍부합니다. 비타민과 미네랄뿐만 아니라 칼슘과 인이 많이 함유되어 있습니다. 저지방.
Quraish 치즈는 요거트, 가벼운 소금 또는 소금없이 만들어지며 심장 및 신장 환자에게 의사가 권장하며 생산시 건강 상태를 따르도록 압력을가합니다.
농장에서 Quraish 치즈 만들기
- 튀김으로 남은 요구르트에서 크림을 제거한 후 농부의 방법은 우유를 냉장고 외부에 XNUMX 일 동안 놓거나 우유를 끓여 냉장고에 넣은 다음 얼굴에서 크림을 빼냅니다.
- 우유를 끓인 후 소금과 식초를 조금 넣고 XNUMX 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그리고 우유 응집력이 거즈 조각 안에 들어간 것을 관찰 한 후 치즈가 굳을 때까지 XNUMX 시간 동안 맑게하십시오.
시골에서 Quraish 치즈 만들기
- 시골 사람들은 다른 방법을 사용합니다. 그들은 크림이 표면으로 올라올 때까지 요거트를 도자기 냄비에두고 뽑아냅니다.
- 실온에서 튀김 과정이 섭씨 XNUMX도 또는 XNUMX도에 해당한다는 점을 지적하면서 반응이 끝날 때까지 우유를 따뜻한 곳에 두십시오.
- 온도 제어는 매우 중요합니다. 주의해야합니다.
- 곰팡이를 유발하지 않도록 온도를 필요한 비율 이상으로 올리지 말고 치즈에 부적절한 맛이 나타나거나 산성이되지 마십시오.
- 필요한 등급의 저온은 곰팡이와 치즈 파멸을 일으키는 미생물을 퍼 뜨리고 만드는 데 도움이됩니다.
- 우유는 저온 살균되지 않아야합니다.
집에서 Quraish 치즈 만들기
성분
- 저온 살균 된 쇠고기 XNUMX 리터.
- 백 식초 XNUMX 큰술.
- 소금 한 스푼.
준비 방법
- 우유는 끓지 않을 때까지 중간 온도에서 붙지 않는 스튜 냄비에서 가열됩니다.
- 식초 양을 혼합물에 넣고 약간 저어 준 다음 불에서 혼합물을 꺼내고 소금을 조금 넣으십시오.
- 냄비를 헝겊으로 덮고 고체가 액체에서 분리 될 때까지 XNUMX 시간 동안 그대로 두십시오.
- 큰 스트레이너를 준비하고 큰 거즈 조각을 덮고 깊은 그릇에 넣으십시오.
- 우유 표면에 형성된 고형물은 구멍이있는 국자로 들어 올려 거즈 조각에 놓입니다.
- 치즈를 거즈 조각으로 덮은 다음 무거운 무게를 넣고 물로 덮일 때까지 청소하십시오.
- 나일론 백이나 주석 호일로 드럼 형태로 치즈를 문지른 다음 완전히 눌러 액체를 제거한 다음 깨끗한 용기에 넣으십시오.
- 치즈가 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣은 다음 사용할 때까지 두십시오.
그리스 샐러드 치즈 퀴 라쉬
성분
- 퀴 라쉬 치즈는 XNUMX 그램이며 조각으로 썰어졌습니다.
- 작은 양파는 얇은 원으로 자릅니다.
- 얇게 썬 토마토 두 조각.
- 오이 두 조각이 원으로 잘립니다.
- 소금 한 스푼.
- 지상 후추의 꼬집음.
- 올리브 오일 한 스푼.
- 오레가노 한 스푼.
- 신선한 민트 잎 2 큰술.
- 붉은 식초 작은 술.
준비 방법
- 깊은 소스 오이 소스에 토마토와 양파를 섞은 다음 올리브 오일, 오레가노 및 적초를 첨가하십시오.
- 재료가 완전히 섞일 때까지 부드럽게 펴십시오.
- 약간의 올리브 오일로 치즈 조각을 요리하십시오.
- 불에 프라이팬을 데우고 치즈 슬라이스를 양쪽에 1-2 분 동안 볶아서 잘 볶습니다.
- 치즈 조각은 샐러드 위에 뿌려지고 민트 잎으로 장식됩니다.