식초
식초는 사과, 포도, 날짜 및 다른 유형의 과일에서 발견되는 설탕 소스 및 식물성 탄수화물의 자연 발효를 통해 얻은 액체로 알코올로 변환 된 다음 아세트산 박테리아를 첨가하여 알코올을 식초 또는 아세트산 액체로 변환합니다. 식초를 만드는 방법은 두 가지가 있는데, 하나는 전통적이거나 자연적인 방법이며, 완성하는 데 몇 주 또는 몇 달이 걸리고 다른 하나는 자연적인 식초 제조의 여러 단계를 넘어서는 빠른 상업적 방법입니다.
아세트산은 쓴 맛을 내고이 액체의 강한 냄새를내는 산이지만, 기본 아세트산은 천연 식초의 제조로 인한 아세트산과 다르므로 식품의 약국 (FAO)은 자연 식초의 대안으로 음식의 사용 및 소비.
식초는이 기사의 뒷부분에서 설명 할 비타민, 미네랄 염, 폴리 페놀 및 많은 아미노산의 풍부한 공급원으로 많은 질병과 다양한 건강 문제로부터 신체를 보호 할 수 있습니다.
몸에 건강한 식초의 장점
고대부터 식초를 사용하여 많은 질병과 건강 문제를 치료하고 식초 건강의 이점은 다음과 같습니다.
- 항산화 화학 물질의 함량으로 인해 암의 위험을 줄일 수 있으며 일부 연구에 따르면 Kibizu (Kibizu)라는 사탕 수수 설탕이 백혈병 세포의 성장을 예방하고 식초 암의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 쌀 (Kurosu)은 암의 위험을 줄일 수있는 잠재력을 입증했으며 유방암, 결장암, 폐암, 방광암 및 전립선 암세포를 포함한 다양한 암세포의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다.
- 식초는 최고의 천연 세제 중 하나입니다. 식초를 음식에 첨가하면 식초에서 발견되는 유기산, 특히 아세트산이 박테리아 막을 통과하여 죽입니다. 한 연구에 따르면 아세트산에는 E. coli E. coli O157 : H7)을 제거하는 능력이 있습니다. 다른 연구와 연구에 따르면 아세트산과 레몬 주스 또는 그 조합이 살모넬라 박테리아에 효과적 일 수 있습니다. 식초를 사용한 발효 식품에는 아세트산, 젖산, 아스코르브 산, 구연산, 말산, 프로피온산, 숙신산 및 타르타르산, 아세트산, 젖산, 아스코르브 산, 구연산, 말산, 프로피온산, 숙신산 및 타르타르산을 포함한 많은 천연 유기 항균 산이 풍부합니다) .
- 식초에는 많은 항산화 물질이 들어 있습니다. 예를 들어, 사과 사이다 식초에는 다음과 같은 산화 방지제 (카테킨, 에피 케이트, 갈산, 케프 산 및 클로로겐산), 카테킨, 에피카테킨 및 갈산, 카페인 및 클로로겐산이 포함되어 있습니다. 신체의 건강과 안전을 유지합니다.
- 식초는 여러 가지 방법으로 심장 건강을 향상시킵니다. 한 연구에 따르면 식초는 마우스의 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. Journal of Food Science에 따르면 또 다른 연구는 아세트산 소비와 혈압 사이의 관계를 발견했습니다. 사과 사이다 식초가 높은 클로로겐산과 같은 폴리 페놀은 저밀도 지단백질 (LDL)의 산화를 막고 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다.
- 아세트산은 신체가 소비되는 음식의 미네랄과 영양소를 흡수하는 능력을 향상시킬 수 있습니다. 식사 전에 흡수하기 어려운 기본 미네랄의 흡수를 자극하기 위해 먹기 전에 희석 식초 한 잔을 마시는 것이 좋습니다. 잎이 많은 채소에서 발견되는 더 많은 영양소의 흡수를 지원하기 위해 식초를 샐러드에 첨가 할 수도 있습니다.
- 식초는 인간의인지 기능을 향상시킬 수 있으며 아세트산 박테리아는 Sphingolipids라고 불리는 화합물을 통해 뇌 조직의 건물에 들어가는 것으로 나타났습니다.
- 식초의 어머니는 항균성이 있으며 화상을 치료하는 데 사용됩니다. 이 물질은 처리되지 않은 식초와 처리되지 않은 식초에서 추출됩니다. 아세트산 박테리아는 운동 후 염증으로 인한 근육 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 식초가 체중 감량을 자극하는 능력을 평가하기위한 연구에서, 자원 봉사자들은 200 주 동안 매일 275 큰 스푼의 레드 라즈베리 식초를 먹었고 다른 자원 봉사자들은 체중 감량을 자극하는 식초의 능력을 평가하기 위해 연구에서 레드 라즈베리 주스를 섭취했습니다. 같은 연구에 따르면 식초를 섭취 한 사람은 체중이 줄었고, 레드 베리 주스를 섭취 한 자원 봉사자는 체중이 줄었다. 다른 연구에서 참가자들은 고 탄수화물 식사와 함께 식초를 섭취했습니다. 결과는 하루 동안 더 적은 음식이 소비되었음을 나타냅니다. 소비 된 칼로리는 하루에 약 680-XNUMX 칼로리를 소비하여 한 달에 약 XNUMX 그램의 손실이 발생했습니다.
- 식초는 당뇨병에 맞서 작용할 수 있습니다. 아세트산은 위의 비움을 가속화하거나 신체 조직에 의한 포도당 설탕의 흡수를 가속화하여 수행되는 복잡한 탄수화물의 완전한 소화를 방지함으로써 혈당을 감소시키는 것으로 생각됩니다. 식초는 탄수화물 분자를 분해하는 일부 소화 효소의 작용을 방해하여 복잡한 탄수화물을 설탕으로 전환하는 속도를 늦추어 혈류의 전달 속도를 늦추어 설탕을 흡수하고 체내에서 일어나지 않는 시간을줍니다. 혈액의 비율과 수준을 유지합니다. 다른 연구에서 식초 섭취 후 당뇨병이 발병 할 위험이있는 제 19 형 당뇨병 환자의 2 %와 34 %의 사람들에서 인슐린이 증가하면서 식초가 인슐린 반응을 증가 시켰습니다.
알코올 소비 예방 조치
식초의 소비는 대부분의 성인이 적당히 사용하면 안전하며 치료 기간에 단기간 동안 섭취하면 안전하며 사람들이 사용하는 식초의 예로 사과 식초의주의 사항 중 일부는 다음과 같습니다.
- 사과 사이다 식초의 소비는 골다공증을 유발하고 체내의 낮은 칼륨 수치를 유발하여 디곡신, 이뇨제 및 인슐린 치료제를 포함하는 약물과 같이 신체의 칼륨 함량을 감소시키는 약물 및 치료법에 영향을 미칩니다. 칼륨 감소 약물을 섭취하는 환자를 위해식이 프로그램에 식초를 포함시키기 전에.
- 임신과 수유 중에는 중요한시기에 사과 식초의 안전성을 보여줄 증거가 없기 때문에 식초를 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 애플 사이다 식초는 위에서 언급 한 바와 같이 혈당 수치를 낮출 수 있으므로 당뇨병 환자는 항상 혈당 수치를 따르고 의사에게 상담하여 용량의 변화가 필요한지 알아보십시오.