녹말
전분은 식물에서 추출한 생화학 제입니다. 옥수수, 쌀, 밀, 보리와 같은 곡물 또는 감자와 같은 괴경에서 추출됩니다. 그것은 탄수화물 그룹에 속하며 전분 폴리머 인 아밀로스 당 및 아밀로펙틴 당의 긴 사슬로 구성되며 유기 화학에서 가장 긴 탄소 사슬을 갖는 가장 복잡한 다당류 중 하나이며 전분의 화학식은 다음과 같습니다 (C6H10O5 n) .
모든 전분 품종에는 98 % 전분이 포함되어 있으며 나머지는 단백질, 설탕 및 기타 성분입니다. 전분 백색 분말은 냉수에 약간 용해되고 물은 침착 되기는 탁하지만 뜨거운 물에는 빠르게 용해되며 젤라틴 겔 재료는 빠르게 건조되어 고체 온도가됩니다. 전분 생산량이 가장 많은 국가는 미국, 캐나다, 호주 및 일본입니다.
전분의 장점
복잡한 설탕의 전분은 소화 시스템의 한 부분 이상에서 소화되는 구조입니다. 첫 번째 단계는 알파-아밀라아제 분비가 생성되는 입에서 발생합니다. 소장의 두 번째 단계는 장의 알파-아밀라아제 효소에 의해 이중 당으로 전환됩니다. 소장에서 이진 당에서 단당까지는 신체가 효소 스크 라제 및 효소 리파제와 같은 효소 그룹에 의해 생물학적 과정에서 흡수 및 사용하기 쉽다.
전분 사용
- 사람은 그리스도보다 XNUMX 년 이상 전분을 사용하여 아마 씨를 강화시켰다.
- 전분은 빵, 파스타 및 비스킷 제조의 주요 성분입니다.
- 전분은 식품 산업에서 고온에서의 겔 상태로 인해 성분의 접착제로 사용됩니다.
- 전분은 제지 산업, 카톤 제작, 포장 및 포장과 같은 많은 산업에 진출합니다.
- 전분은 제약 산업 및 화학 분석 실험실에서 일반적으로 사용됩니다. 장치를 사용하여 화학적 분석을 수행 할 샘플을 계산 된 양의 전분으로 희석 한 다음 압축하여 방 사계에 넣습니다.
인간을위한 전분의 이점
- 전분은 칼로리가 높은 화합물입니다. 그것은 중요한 프로세스를 완료하는 데 필요한 에너지를 세포에 제공합니다. 옥수수, 쌀, 밀, 감자 및 고구마와 같은 곡물을 사용할 수 있습니다.
- 전분은 우유와 같은 종류의 과자를 만들어 겨울에 몸에 필요한 에너지를 공급합니다.
- 전분은 두피에서 과도한 지방 분비물을 제거하는 데 도움이됩니다. 두피에 전분을 뿌리고 XNUMX/XNUMX 시간 동안 방치하여 지방을 흡수 한 다음 머리카락을 씻으십시오.
- 전분은 피부에 신선함을주고 피부를 강화하고 주로 전분, 올리브 오일 및 따뜻한 물의 페이스트를 만들어 얼굴에 바르는 피부를위한 많은 가정용 마스크 작업에 들어갑니다.