새들은 알을 통해 번식합니다. 계란은 난황과 흰 계란으로 구성된 얇고 단단한 껍질로 둘러싸여 있습니다. 난황은 한 알에서 액체 중량의 약 33 %를 형성합니다. 계란 노른자는 닭고기의 식단에 달려 있으며, 노란색과 주황색 카로티노이드 인 클 루틴과 제아잔틴과 같은 여러 가지 염료가 있습니다.
계란 노른자는 닭 배아가 닭 배아를 자라게하고 영양분을 공급하는 데 중요한 역할을합니다. 또한 계란에서 물을 흡수하여 크기를 늘리고 노른자 모양을 편각 형태로 바꿉니다.
달걀 노른자에 대해 알아야 할 가장 중요한 사항은 다음과 같습니다.
1. 영양가 :
- 거의 하나의 계란에는 68 칼로리, 작은 비율이 포함되어 있습니다.
- 심혈관 건강을 향상시키는 콜린이 들어 있습니다.
- 비타민 A, D, E, K, B 6이 들어 있습니다.
- 달걀 흰자위의 칼로리 함량의 60 배인 약 XNUMX 칼로리가 들어 있습니다.
- 단백질은 43 % 난황이며 바스 파티 인 단백질이 풍부하여 칼슘, 철 및 성장하는 태아의 다른 카테터 흡수에 중요한 역할을합니다.
- 계란 노른자는 콜레스테롤, 포화 및 불포화 지방산을 포함합니다.
- 계란 노른자는 55 칼로리, 5.4 그램 지방, 6.1 그램 포화 지방, 210 ㎎의 콜레스테롤, 8 ㎎의 나트륨 및 7.2 그램의 단백질을 함유한다.
2. 다음과 같은 이유로 다른 요리 장소에 들어갑니다 :
- 열에 노출되면 얼어 붙는 능력.
- 비트의 구조와 강도를 변경하십시오.
- 유화 능력.
- 특히 구운 제품에 붙여 넣을 수 있습니다.
3. 눈 건강에 중요
카로티노이드는 달걀 노른자에게 노란 색을 띠고 황반 황반 변성 및 백내장의 위험을 줄이고 눈의 산화 방지제로 작용하며 망막의 여러 부분을 손상시킬 수있는 자유 라디칼로부터 보호합니다. 빛을 올바르게 집중시키는 능력 .
4. 화장품 용도로 입력
- 난백을 미백하면 피부가 유연 해지고 치료가 쉬워 질 수 있습니다.
- 계란 노른자는 일부 제약 산업에서 사용됩니다.
- 피부의 부드러운 질감에 기여하여 화장품 산업의 사용자로 만듭니다.
경고
난황의 이점에도 불구하고, 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하여 다양한 건강 문제가 발생할 수있는 높은 콜레스테롤 수치로 인해 섭취량은 적당해야합니다.
정보
물이 표면에 떠 다니면 물이 들어있는 용기에 알을 넣을 수 있습니다. 이것은 백색도의 분해로 인한 가스의 존재로 인해 썩었 음을 나타냅니다. 공기 부족으로 바닥이 신선한 계란에 도달합니다.