참깨
참깨는 과학적으로 ( 세사 움 인디 쿰 ), 가장 오래된 인간의 계절 인 Pedaliaceae의 가족에 속합니다. 기원전 약 1600 년으로 거슬러 올라가며 전 세계의 따뜻한 열대 및 아열대 지방에서 재배됩니다. 아시아와 아프리카의 열대 지방에서 자랍니다. 모국은 에티오피아로 여겨집니다. 인도, 버마, 중국 및 수단은 세계에서 가장 생산적인 국가로, 전체 생산량의 약 68 %를 생산합니다.
참깨는 오일의 50-60 %로 구성되어 추출됩니다. 그것은 높은 영양가와 손상에 대한 내성을 특징으로합니다. 그것은 영양가가 높고 치료 용도로 인해 식물성 기름과 구별됩니다. 인도, 버마, 중국 및 수단은 석유의 주요 생산국입니다.
참깨는 많은 요리, 구운 식품 및 디저트, 타 히니 제조에 사용되므로 많은 용도로 사용되며,이 기사에서는 참깨를 먹는 이점에 대해 이야기합니다.
말린 참깨의 식품 조성
다음 표는 100g의 건조 참깨의 영양 성분을 보여줍니다.
| 음식 성분 | 가치 |
|---|---|
| 물 | 4.69 g |
| 에너지 | 573 칼로리 |
| 단백질 | 17.73 g |
| 지방 | 49.67 g |
| 탄수화물 | 23.45 g |
| 식이 섬유 | 11.8 g |
| 칼슘 | 975의 mg의 |
| 철 | 14.55의 mg의 |
| 마그네슘 | 351의 mg의 |
| 인 | 629의 mg의 |
| 칼륨 | 468의 mg의 |
| 나트륨 | 11의 mg의 |
| 아연 | 7.75의 mg의 |
| 비타민 C | 0.0의 mg의 |
| 티아민 | 0.791의 mg의 |
| 리보플라빈 | 0.247의 mg의 |
| 비타민 B6 | 0.790의 mg의 |
| 엽산 | 97 마이크로 그램 |
| 비타민 B12 | 0.00 μg |
| 비타민 | 9 개의 범용 단위 또는 0 마이크로 그램 |
| 비타민 E | 0.25의 mg의 |
| 비타민 D | 0 마이크로 그램 또는 0 글로벌 단위 |
| 비타민 K | 0.0 μg |
| 콜레스테롤 | 0의 mg의 |
| 카페인 | 0의 mg의 |
참깨의 장점
참깨의 장점은 다음과 같습니다.
- 혈중 콜레스테롤 및 기타 지질을 낮추는 데 기여합니다. 리그난은 참깨의 주요 성분으로 신체의 지방 대사 대사에 영향을 미칩니다. Seesamine과 Episesamin은 지질 산화와 관련된 많은 효소의 유전자 발현 속도를 증가시키고 콜레스테롤을 감소시키는 항산화 제로서 다른 리그난 화합물의 역할을 증가 시키며, 시사 민은 말리 효소의 발현을 증가시켜 지방 형성에 기여합니다. 비타민 E는 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 시사 민의 작용을 촉진 시키는데 효과적이지만, 그것을 낮추는 것만으로는 효과가 없습니다.
- 참깨에서 발견되는 참깨 재료는 뉴런의 분화를 자극함으로써 뇌의 뉴런 손상 및 위축을 특징으로하는 알츠하이머 병과의 싸움에서 역할을합니다.
- 참깨에는 노화에 따른인지 지연을 줄이는 역할을하는 비타민 E가 제공됩니다.
- 참기름은 다 불포화 지방산, 시사 마신 및 비타민 H가 풍부하기 때문에 압력 약물과 비교하여 고혈압을 크게 줄입니다.
- 참깨에는 산화 및 손상으로부터 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 포함하여 지방 분자를 보호하는 데 중요한 역할을하는 항산화 리그난 화합물이 많이 포함되어 있는데, 죽상 동맥 경화증의 원인 인 조직을 유지합니다.
- 참깨의 산화 방지제는 자외선에 노출 될 때 형성되는 자유 라디칼과 싸우며, 이는 화상, 주름 및 피부암과 같은 많은 피부 손상을 유발합니다. 연구에 따르면 비타민 E 또는 그 보호 물질의 외부 사용은 암을 유발하는 변화로부터 피부를 보호하며, 심황과 우유가 들어간 참기름의 외부 사용은 피부를 부드럽고 매끄럽게하고 여드름을 제거하는 작용을합니다.
- 참깨에는 콜레스테롤 수치를 낮추고 높은 콜레스테롤 위험을 낮추고 포만감을 자극하여 체중 조절에 기여하고 건강을 유지하는 등 신체에 많은 건강상의 이점을주는 많은 양의식이 섬유가 포함되어 있습니다. 소화 시스템의 질병, 심장, 비만 및 기타 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
- 참깨는 풍부한 칼슘 공급원이므로 우유 및 유제품을 먹지 않는 사람들에게 적합한 공급원입니다. 칼슘은 뼈 건강에 중요한 역할을하며 고혈압의 위험을 줄이고 건강한 체중과 신체의 다른 많은 역할을 유지하는 역할을합니다.
- 일부 예비 연구에 따르면 참깨와 같은 칼슘이 많은 음식을 섭취하면 구루병을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 일부 연구는 심장병 예방에서 참깨의 역할을 제안합니다.
- 참깨는 암 퇴치에 중요한 역할을합니다.
- 참깨는 적혈구의 제조, 신체의 에너지 생산 및 기타 중요한 기능과 같이 신체에서 많은 역할을하는 많은 B 비타민을 제공합니다.
- 참깨는 좋은 단백질 공급원입니다.
- 참깨는 민간 요법에서 변비를 치료하는 데 사용됩니다.
- 참깨는 일반적으로 수유 우유 생산을 늘리기 위해 사용되지만식이에 일반적으로 존재하는 양의 수유 기간 동안 사용하는 것이 안전하지만이 단계에서 대량으로 사용하는 안전성에 대한 정보가 충분하지 않습니다. .
참기름의 장점
참기름은 높은 영양가, 안정성 및 다양한 건강상의 이점이 특징입니다. 항산화 제, 항암제, 항 고혈압제 및 항 면역 반응이 포함되며, 이는 MS와 같은자가 면역 질환, 신체의 염증 상태에 저항 할 수 있으며 당뇨병에서도 항 혈당 특성을 가질 수 있음을 의미합니다. 그것 이외에도 위에서 언급 한 참깨의 많은 이점을 제공합니다.