참깨
참깨 (Sesamum indicum)는 페달 제품군에 속하는 식물입니다. 참깨의 모양은 작고 타원형입니다. 유형에 따라 다른 색상이 있습니다. 약 36 종의 참깨가 있습니다.
참깨는 기원전 1600 년 이래 일종의 조미료로 알려져 있습니다. 참깨는 항상 요리에 사용되었습니다. 비스킷과 케이크 외에도 초콜릿과 아이스크림을 준비 할 때 빵과 패스트리에 넣습니다. 참깨, 참깨에서 추출한 기름은 매우 중요하며 전통적인 치료에 사용됩니다. 영양 적 특성, 예방 및 치료로 인해.
참깨의 영양소
참깨에는 단백질 18-25 %, 탄수화물 13.5 %, 비타민이 풍부한 참깨, 칼슘 및 인과 같은 미네랄 등 많은 필수 영양소가 풍부합니다. 씨앗에는 50-60 %의 다중 불포화 다 불포화 지방이 포함되어 있습니다.이 지방은 리그난 화합물 및 토코페롤 (토코페롤)과 같은 항산화 화합물을 함유하고 있기 때문에 가장 안정적인 오일 중 하나 인 것이 특징입니다.
다음 표는 약 28 그램의 중요한 영양소로 구운 볶은 참깨의 함량을 보여줍니다.
| 음식 성분 | 가치 |
|---|---|
| 물 | 0.94 g |
| 에너지 | 160 칼로리 |
| 단백질 | 4.81 g |
| 탄수화물 | 7.3 g |
| 지방 | 13.61 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 마그네슘 | 101의 mg의 |
| 철 | 4.18의 mg의 |
| 칼슘 | 280의 mg의 |
| 인 | 181의 mg의 |
| 나트륨 | 3의 mg의 |
| 칼륨 | 135의 mg의 |
| 아연 | 2.03의 mg의 |
| 비타민 C | 0의 mg의 |
| 비타민 B1 (티아민) | 0.228의 mg의 |
| 비타민 B 2 (리보플라빈) | 0.071의 mg의 |
| 비타민 B3 (니아신) | 1.299의 mg의 |
| 비타민 B6 | 0.277의 mg의 |
| 비타민 B12 | 0 μg |
| 엽산 | 28 마이크로 그램 |
| 비타민 | 3 개 글로벌 유닛 |
| 비타민 D | 0 유니버설 유닛 |
| 카페인 | 0의 mg의 |
| 콜레스테롤 | 0의 mg의 |
| 포화 지방산 | 1.906 g |
| 단일 불포화 지방산 | 5.139 g |
| 다중 불포화 지방산 | 5.965 g |
뼈에 참깨의 장점
뼈는 신체의 구조를 형성하고 신체의 근육을 지탱하며 신체의 다른 장기를 보호하며 칼슘 저장고이므로 건강을 유지하여 건강을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 다음과 같은 방법으로 뼈 :
- 칼슘 : 칼슘과 99 %는 뼈와 치아의 인체에서 발견됩니다. 뼈는 신체의 칼슘 저장고입니다. 유년기와 청소년기 동안 뼈 밀도와 크기는 약 30 세의 나이에 소위 뼈 질량 피크에 도달 할 때까지 증가합니다. 인간의 뼈 발달 단계에 걸쳐 충분한 양의 칼슘을 얻는 것이 중요합니다. “피부 골 질량”은 나이와 마찬가지로 사람이 나이와 함께 골 질량 손실로부터 보호되기 때문에 골 재 포장은 골 형성 과정보다 커지고 골다공증을 유발하며 골다공증의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이러한 위험은 폐경 후 여성에서 증가합니다. 참깨에는 칼슘이 들어있어 사람들에게 매일 필요한 것을 제공하여 숱이 줄어들고 골다공증을 예방할 수 있습니다. 어린이 구루병.
- 참깨의 함량은 보존 된 곡물에 비해 껍질을 벗긴 곡물의 약 60 % 감소합니다. 껍질을 벗기지 않은 참깨의 큰 스푼에는 약 88mg의 칼슘이 함유되어 있으며 껍질을 벗긴 참깨의 양은 37mg에 불과합니다. 별로 중요하지 않습니다. 지각에서 발견되는 여분의 칼슘은 주로 몸에 흡수되기 어려운 옥살산 칼슘 화합물의 형태이므로, 칼슘의 양은 지각의 존재에 따라 크게 다르지 않을 수 있습니다.
- 인 : 최근 연구 결과에 따르면 신체는 칼슘 측면에 인이 필요합니다. 강한 뼈와 조직을 만들 수 있고 칼슘은 그 일만으로는 끝낼 수 없기 때문에 칼슘과 인을 함께 함유하는 보충제를 복용하는 연구를 선호하며 참깨는 참깨 226/32 컵 인에서 XNUMX mg의 인을 함유하고있어 개인에게 일일 인 필요량의 XNUMX %를 공급합니다.
- 구리 : 참깨 1.47/XNUMX 컵에는 XNUMXmg의 구리가 들어 있으며, 이는 매일 개인의 필요를 충족시킵니다. 구리는 콜라겐에 결합하는 효소의 활성, 구조, 탄성, 뼈의 강도 및 관절을 담당하는 엘라스틴에 중요한 역할을합니다.
- 아연 : 아연은 뼈 건강에 중요합니다. 골밀도에 기여하며 폐경 후 여성에게 영향을 줄 수있는 골다공증을 예방할 수 있습니다. 참깨 2.79/25 컵에 XNUMX mg의 아연 또는 XNUMX %의 필요량의 아연이 매일 몸에 공급됩니다.
- 마그네슘 : 참깨 32 테이블 스푼은 XNUMXmg의 마그네슘을 제공합니다. 세계 보건기구 (WHO)에 따르면, 매일 식단에 권장량의 마그네슘을 섭취하면 마그네슘이 뼈 형성에 들어가 밀도에 기여하기 때문에 건강한 뼈를 유지하는 데 도움이됩니다. 연구에 따르면 골밀도는 마그네슘 섭취에 긍정적 인 영향을 미쳤으며 뼈 형성에도 관여하는 부갑상선 인 비타민 D 농도에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 다른 연구에서, 골막 검사 (영문 : 골다공증) 골밀도가 부족한 여성 (골감소증)이있는 여성과 골다공증이있는 여성의 나이가 많은 건강한 여성의 여성과 함께 밤새 마그네슘 혈중 농도 골다공증의 원인에 대한 마그네슘 결핍 인자.
다이어트에 참깨
참깨는 다음과 같은 방법으로 매일 식단에 들어가서 얻을 수 있습니다.
- 생선 요리, 야채 및 기타와 같이 준비에 참깨 또는 올리브 오일을 도입하는 일부 요리 준비.
- 빵, 과자 준비 및 참깨를 첨가하여 향을 더하고 핀치.
- 초콜릿과 준비에 참깨에 들어가는 아이스크림을 선택하십시오.
- 타 히니에 들어가는 요리의 구성; 지상 참깨는 병아리 콩, 교황 놈, 소금에 절인 샐러드와 같은 주요 성분입니다.
참깨 처리주의 사항
음식에서 일반적으로 발견되는 양의 참깨를 섭취하는 것은 일반인에게는 안전하지만 혈당을 낮추는 것에 대한 몇 가지 가설이 있습니다. 당뇨병 환자의 혈당 수준 유지에 영향을 줄 수 있으며 혈압을 낮추는 것으로 간주됩니다. 저혈압 환자에게 참깨를 먹을 때는주의하십시오.
참깨는 임산부와 수유부에게 음식에 사용되는 양이 안전하지만 임산부에게 안전하다는 것을 확인하기에는 정보가 충분하지 않으며 공식은 어린이에게 안전합니다. 참기름은 3Ml 용량으로 5 일 동안 취침 전에 복용 할 때 어린이에게 안전합니다.
참기름, 밀가루 등과 같은 참깨와 그 제품에 민감한 사람들이 있으며, 빠른 의학적 개입이 없으면 심각한 반응과 생명을 위협 할 수 있으며 참깨: