콩
콩은 콩과 식물 군에 속하며 유지 종으로 분류됩니다. 그 곡물은 꼬투리에서 성숙합니다. 여러 가지 색상이 있습니다. 노란색이 가장 유명합니다. 검은 색과 갈색도 있습니다. 색깔은 심은 토양에 따라 다르며 그 기원은 동아시아입니다. XNUMX 천년이 넘는 동쪽은 XNUMX 세기에 서방 세계에 소개되었고 콩기름으로 알려진 기름에서 추출되었으며 스티븐스, 두부 치즈, 두유와 같은 여러 형태로 만들어졌습니다.
콩의 장점
콩에는 많은 기본 영양소가 포함되어 있습니다.
- 단백질 : 콩은 식물에서 가장 풍부한 단백질 공급원이며 단백질을 함유 한 다른 콩과 비교하여 43-20의 단백질을 함유하고 있으며 콩 단백질은 다른 모든 콩과 식물 중에서 최고 품질이며 모든 아미노산을 함유하고 있습니다. 다른 식물성 단백질이 부족합니다. 그들은 아미노산이 부족하기 때문에 단백질은 신체의 모든 세포와 많은 호르몬의 건물에 들어갑니다.
- 지방 : 콩은 다른 콩과 비교하여 지방이 많이 함유되어 있으며 지방은 19 %, 나머지 콩류는 리놀렌산 또는 오메가 2를 포함하여 14-3 %의 지방으로 다른 콩과 구별됩니다. 식물원 오메가 3는 매우 낮기 때문에 심장과 뇌 건강 및 암 저항에 도움이됩니다.
- 섬유질 : 콩은 섬유질 함량이 높지만 인위적으로 가공하면 섬유 비율이 크게 줄어 듭니다. 섬유질 이점은 소화를 돕고, 혈액에서 설탕의 흡수를 늦추고, 일부 영양소를 흡수하고, 더 오래 동안 더 충만하게 느끼며, 다른 이점으로 알려져 있습니다.
- 칼슘 : 반 컵의 콩에는 120-750 mg 범위의 좋은 양의 칼슘이 들어 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아를 만들고 신경 전달 물질 등의 작업에 사용됩니다. 뼈 합성에 관여하는 마그네슘과 칼륨을 함유 한 것 외에도 비타민 D는 칼슘을 흡수하고 뼈에서 석회화하는 데 도움이됩니다.
- 다른 성분 : 콩에는 철, 구리, B 비타민, 특히 니아신, 피리독신, 풀라 신, 코발라민, 탄수화물, 식물 에스트로겐 및 레시틴이 풍부하여 콜레스테롤을 분해하여 혈중 농도를 낮 춥니 다.
- 일부 연구에 따르면 콩은 심장병, 알츠하이머, 골다공증, 전립선 암, 유방암, 결장 및 자궁 내막을 예방하고 폐경기를 감소시킵니다.