콩류
콩과 식물은 씨앗, 렌즈 콩, 완두콩, 병아리 콩, 콩, 콩 및 땅콩이 가장 일반적인 식용 콩과 식물 중 하나이며, 모양, 맛 및 용도가 다양합니다. 콩과 식물은 단백질의 좋은 공급원이며, 콜레스테롤과 지방이 많은 육류에 대한 건강한 대안입니다. 지방이 적고 콜레스테롤을 포함하지 않습니다. 엽산, 칼륨 및 마그네슘이 풍부합니다. 또한 유용한 지방과 가용성 및 불용성 섬유가 포함되어 있습니다.
맥박의 영양가와 그 이점
렌즈 콩
렌즈 콩은 영양가가 높은 콩류이며 미네랄, 단백질 및 섬유질이 풍부합니다. 조리 된 렌즈 콩 100g에는 다음이 포함됩니다.
| 음식 성분 | 가치 |
|---|---|
| 칼로리 | 116 칼로리 |
| 단백질 | 9 g |
| 지방 | 0.3 g |
| 탄수화물 | 20.13 g |
| 식이섬유 | 7.9 g |
| 설탕 | 1.8 g |
| 풀렛 | 권장 일일 가치의 45 % |
| 철 | 권장 일일 가치의 36 % |
| 망간 | 권장 일일 가치의 70 % |
| 인 | 권장 일일 가치의 28 % |
| 티아민 | 권장 일일 가치의 58 % |
| 칼륨 | 권장 일일 가치의 14 % |
| 비타민 B6 | 권장 일일 가치의 127 % |
렌즈 콩의 장점 :
- 심장 건강 증진 : 렌즈 콩의 칼륨, 엽산 및 섬유는 심장 건강을 지원하여 포화 지방, 트랜스 지방을 포함하는 육류를 다량의 섬유질과 렌즈 콩과 같은 단백질을 함유 한 음식으로 대체 할 때 심장 질환의 위험을 줄입니다.
- 임신: 엽산은 임신 중에 장애와 선천적 결함을 예방하는 데 매우 중요합니다. 임신 전 최소 50 년 동안 소비 할 경우 조산 확률을 90 % 이상 줄이며 렌즈 콩 XNUMX 컵은 신체의 일일 필요량의 약 XNUMX %를 몸에 제공합니다.
- 피로 방지 : 철분 결핍은 피로의 일반적인 원인이며 렌즈 콩은 비헴 철분의 좋은 공급원입니다. 조리 된 렌즈 콩 컵에는 일일 철분 필요량의 XNUMX 분의 XNUMX이 들어 있습니다.
완두콩
반 컵에 해당하는 170 그램의 완두콩에는 다음이 포함됩니다.
| 음식 성분 | 가치 |
|---|---|
| 칼로리 | 62 칼로리 |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이섬유 | 4 g |
| 단백질 | 4 g |
| 비타민 | 권장 일일 가치의 34 % |
| 비타민 K | 권장 일일 가치의 24 % |
| 비타민 C | 권장 일일 가치의 13 % |
| 티아민 | 권장 일일 가치의 15 % |
| 풀렛 | 권장 일일 가치의 12 % |
| 망간 | 권장 일일 가치의 11 % |
| 철 | 권장 일일 가치의 7 % |
완두콩의 장점 :
- 포만감 강화 : 완두콩은 식물성 단백질의 가장 좋은 공급원 중 하나이며, 혈액에서 식욕을 감소시키는 특정 수준의 호르몬 섭취를 증가시키고 단백질은 섬유질과 함께 소화 속도를 줄이고 포만감을 향상시킵니다.
- 혈당 수치 조절 : 저혈당 지수는 저혈당 지수 식품을 함유 한 다이어트가 필요하며 혈당 수준을 조절하는 데 도움이되는 섬유질과 탄수화물 섭취량을 줄이는 능력이 있습니다.
- 소화 건강 증진 : 섬유질은 장에 유익한 박테리아를 공급하고 유해 박테리아의 증식을 막아 염증성 장 질환, 과민성 장 증후군 및 대장 암과 같은 위장병의 위험을 줄입니다.
땅콩
100g 땅콩에는 다음이 포함됩니다.
| 음식 성분 | 가치 |
|---|---|
| 칼로리 | 567 칼로리 |
| 단백질 | 25.8 g |
| 탄수화물 | 16.1 g |
| 설탕 | 4.7 g |
| 식이섬유 | 8.5 g |
| 총 지방 | 49.2 g |
| 포화 지방 | 6.28 g |
| 단일 불포화 지방 (단일 불포화 지방) | 24.43 g |
| 다 불포화 지방 (다 불포화 지방) | 15.56 g |
| 오메가 -6 (오메가 -6) | 15.56 g |
땅콩의 장점 :
- 질병 예방: 연구에 따르면 땅콩을 일주일에 XNUMX 번 먹으면 고혈압 감소를위한 다이어트 DASH 다이어트를 포함하여 심장병, 당뇨병, 담낭 질환 및 결장 직장암의 위험이 감소한 것으로 나타났습니다
- 노화 방지 : 땅콩에는 레스베라트롤이 들어있어 노화와 싸울 수 있습니다.
- 낮은 콜레스테롤 수치 : 폐경기 여성의 콜레스테롤 수치는 콜레스테롤 수치가 높고 저지방식이 요법을 수행하면 콜레스테롤 수치가 감소하고 땅콩의 건강한 식단을 포함하지만 땅콩은 다음 중 하나입니다. 어떤 사람들에게는 가장 반응이 빠른 음식 민감한 행동, 일반적으로 생명에 알레르기가 있고 때로는 위협이되기 때문에 땅콩과 포함 된 제품을 먹지 않는 것이 좋습니다.
영양소
콩과 식물에는 다른 영양소의 소화와 흡수를 방해하는 항 영양소라는 물질이 포함되어 있습니다. 다음은 그중 일부입니다.
- 피틴산 : 피틴산은 모든 식용 식물 종자, 특히 콩과 식물에서 발견되며 철분, 아연 및 칼슘의 흡수를 억제하여 미네랄 결핍 위험을 증가시킬 수 있습니다. 그러나 이것은 저지방 고기를 먹고 높은 수준의 산을 함유 한 음식에 전적으로 의존 할 때만 일반적이며, 몸을 담그면 피틴산의 콩과 식물 함량을 줄여 영양가를 높일 수 있습니다.
- 렉틴 : 레시틴은 콩과 식물에서 발견되는 단백질이며 특히 팥에서 발견되는 총 단백질 함량의 약 10 %를 구성합니다. 많은 연구에 따르면 대량의 독성이 있습니다. 일반적으로 콩은 밤에 요리하기 전에 조리하지 않는 한 가져 가지 말아야합니다. 잘 익히지 않고 가공되었지만 나머지 콩과 식물에서 발견되는 락틴의 양은 인간에게 증상을 나타내기에 충분하지 않습니다.