밀레는 밀과 비슷한 snavels 및 cluster 형태로 자라는 식물 중 하나이며 아시아와 아프리카 대륙에 퍼져서 곡물 또는 작은 구형 씨앗에서 추출됩니다 : 흰색, 노란색 및 회색, 길이 기장 식물의 유형으로 인해 0.3m ~ 4.5m 사이의 이러한 식물들, 입자 색상 및 길이는 XNUMX 가지 유형을 초과하는 많은 기장이있는 것으로 알려져있다.
기장 식물은 많은 용도가 있습니다. 그들은 많은 사람들, 특히 인도, 중국, 러시아, 수단, 니제르 및 나이지리아와 같은 아시아와 아프리카에 사는 사람들에게 중요한 음식 공급원입니다. 전 세계 300 억 명 이상이 기장에 의존하고 있습니다. 기장 빵 생산에 필요한 밀가루를 얻기 위해 분쇄되는 식용 곡물, 뉴스는 기장 빵 (가난한 빵)이라고 불리는 가난한 나라의 가난한 사람들을위한 밀 빵의 대안입니다. 기장으로 만든 쌀 쿡으로서 : 케이크, 죽, 기장 곡물은 잎과 줄기를 동물 사료로 사용하며, 주로 미국에서이 목적으로 재배됩니다.
밀레는 또한 성숙에 필요한 시간의 길이에 따라 분류됩니다. 조기 성숙도는 약 XNUMX-XNUMX 개월의 성숙 단계에 도달해야하며, 늦은 성숙 기장은 XNUMX 개월에서 XNUMX 개월까지 성숙해야합니다.
전 세계적으로 기장 및 곡물 생산량은 연간 약 30 천만 톤이며 아시아와 아프리카가이 생산량의 대부분을 차지합니다.
기장은 인체에 유익하고 건강한 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 피부, 철, 마그네슘, 비타민 B, C 및 E에 유용한 단백질 및 섬유질, 지방산 및 아미노산이 풍부하며 신체 세포에 유익한 항산화 제를 함유하고 있습니다.