비타민 발견의 역사
19 세기 초에 비타민에 대한 관심은 중요한 음식이었습니다. 탄수화물, 단백질 및 지방이 유일한 필수 식품이었습니다. 이들 XNUMX 가지 물질, 또는 이들 물질 중 적어도 하나는 적절하게 영양을 공급할 필요가 있다고 믿어졌다. 운동에 필요한 에너지를 몸에 공급하는 음식으로 사람이 체중을 잃고 낭비와 약점을 겪고 사망에 비례합니다.
“수유”에 대한 과학은 아직 없지만, 의학의 한 분야로서 영양에 관심이있는 의사가 있었으며, 관심있는 예는 사람들이 충분한 양의 탄수화물을 먹더라도 사람들에게 나타나는 다른 증상의 관찰입니다. 특정 음식에 소량으로 존재하는 영양소에 대한 아이디어는 그것이 짧은 경우 사망을 유발할 수 있습니다. 첫 번째 발견은 전갈 자리에 대한 의사의 관찰로 시작되었습니다. 해병과 선원들은 일반적으로 전반적인 약점, 관절통, 치아 손실 및 갑작스런 사망 증상을 나타 냈습니다. 선원들에게 부상을 입힌 이유, 그러나 선원들은 긴 여행에서 배에 손상을 입히지 못하고 주로 선원들에게 빵이나 생선을 먹지 않고 오랫동안 빵과 생선을 먹는 항해를하고 있었고, 선원들은 며칠 동안 땅에 접근 한 후 자동으로 치료를 받고 식사를 시작했습니다.
또 다른 사건에서, 영국 영국 아시아 식민지의 군인들은 베르베르 병 (Berber disease)으로 고통받으며,이 질병은 전반적인 신체 약화, 낭비 및 불규칙한 심장 박동을 유발합니다. 그들의 음식은 주로 야채와 함께 흰 쌀로 구성되었습니다. 병사들은 조국으로 돌아온 후 회복되었으며 의사와 영양사들은 소량으로 인해 식품에서 관찰되지 않은 화학 성분과 화합물이 있지만 인간의 전반적인 건강을 유지하는 데 중요한 역할을한다고 말했습니다. 몸. 이 결론은 많은 의사와 사람들에 의해 거부되었습니다. 질병 과일의 원인과 치료에 대해서는 아무도 확신하지 못했습니다! 노력은 박테리아 감염으로 인한 증상에 대한 “치료”를 찾는 것이 었습니다. 치유를 위해 과일을 먹는다는 아이디어는 의료계에서 어리석은 아이디어였습니다.
1 세기 초와 몇 차례의 관찰과 경험을 통해 이러한 요소들과 숨겨진 화합물이 밝혀졌으며 나중에“비타민”이라고 불렀으며, 비타민 C 결핍으로 인해 전갈 자리가 알려진 것으로 알려져 있으며, 선원들이 말린 레몬과 함께 긴 여행과 규칙적인 식사, 몸 에이 비타민의 수준을 유지하기위한 할당량, 아시아 국가의 영국 식민지에있는 Berberi는 중국과 일본의 마을에 영향을 미쳤지 만 눈치 채지 못했습니다. 계란, 감자, 씨앗 또는 통 곡물과 같은 음식에서 구할 수있는 비타민 BXNUMX 결핍 인 영국 병사들만이 껍질을 벗긴 밀에서 얻을 수 없었습니다. 따라서 흰 쌀과 일부 녹색 채소는 충분하지 않습니다 이 야채는 풍부한 비타민 C를 함유하고 있기 때문에 인체에 필요한 모든 비타민과 양의 공급원을 연구하고 연구하기 시작했습니다. e는 그램 단위로 측정되지만 밀리그램 또는 마이크로 그램 단위로 측정됩니다.
물에 녹인 비타민
다른 비타민은 수용성 비타민과 지용성 비타민의 두 가지 유형으로 분류됩니다.이 비타민은 신체에 저장하는 능력이 서로 다릅니다. 지용성 비타민은 인체의 다른 지방에 저장 한 다음 필요할 때 얻을 수 있습니다. 물은 몸에 물을 저장하지 않고 낙타와 같이 물을 지속적으로 떨어 뜨려서 소비하므로 한 번 이상 해결해야합니다. XNUMX 일에 한 번, 지방에 용해 된 천 개의 보험을 최소 몇 주에 한 번씩 먹을 수 있습니다.
물에 녹는 비타민은 다음과 같습니다.
- 비타민 B1은 티아민이라고도합니다. 신경계, 심장 및 다양한 근육의 무결성을 유지하는 것이 중요합니다. 각기 결핍을 일으킬 수 있습니다. 또한 신경성 식욕 부진과 기억력 부족을 유발할 수 있습니다. 통 곡물, 감자, 멜론, 토마토 주스 및 충분한 양의 두유.
- 비타민 B2 : Rayofoflavin이라고도 불리는 Ribofavin은 다양한 세포에 자극이 없기 때문에 혀에 진한 자주색 형태로 표시된 것처럼 입 주위의 궤양 형태의 피부 세포에서 특히 분명합니다. 요거트와 치즈, 계란, 간 등 다른 우유에
- 비타민 B3 : 니아신“나이아신 (Niacin)”은 설사와 구토뿐만 아니라 기억력의 약화, 피로 및 통증, 설사 및 구토로 인해 발생하며, 혀를 자극하고 붉은 색을 얻을 수 있으며 닭, 참치, 간과 피스타치오 너트.
- 비타민 B5 : 판토텐산이라고도합니다. 증상은 근육 경련 부족, 피로, 마비, 신경질 및 인슐린에 대한 민감성 증가를 포함하며 메스꺼움 또는 구토를 유발할 수 있으며 난황, 간, 닭, 브로콜리, 토마토 및 귀리에서 발견됩니다.
- 비타민 B6 : 증상에는 빈혈 증상, 피로, 두통 및 집중력 약화가 포함되며 다양한 종류의 육류, 감자 및 콩과 식물에서 사용할 수 있습니다.
- 비타민 B7 : 비오틴 (biotin) “비오틴 (Biotin)”이라고도하며 사지의 농도와 마비가 약하고 탈모가 증가하여 간과 난황, 대두 및 많은 곡물에서 발견됩니다.
- 비타민 B12 결핍은 또한 피로, 두통, 집중력 저하, 변비 및 식욕 부진과 같은 빈혈 증상을 유발하며 다른 유형의 고기, 계란, 우유 및 치즈에서 얻을 수 있습니다.
- 비타민 C 결핍은 약한 뼈, 관절통, 느린 상처 치유, 쉽게 노출되는 감염, 잇몸의 출혈, 이완 및 움직이는 치아, 일반적인 근육 약화 및 근육통, 특히 산성 및 과일, 특히 산성에서 이용 가능합니다 오렌지, 자몽, 브로콜리 및 브로콜리와 같은 과일뿐만 아니라 달콤한 고추, 딸기, 상추, 토마토, 감자, 키위, 멜론 등과 같은 녹색 채소.
지방에 녹인 비타민
- 비타민 A : 야간 병 부족, 실명조차도 어린이의 성장에 영향을 줄 수 있으며 브로콜리, 당근, 토마토 주스, 고구마 및 소 간에서 이용 가능합니다.
- 비타민 D : 뼈를 만들고 밀도와 강도를 유지하는 것이 중요하며 결핍은 골다공증을 유발하며 간접 햇빛에 노출되어 얻을 수 있으며 비타민 D 강화 우유에서 얻을 수 있습니다.
- 비타민 E : 신경 학적 문제, 적혈구 및 계란 노른자, 간, 씨앗, 호두, 녹색 잎이 많은 채소 및 껍질을 벗긴 밀의 곡물을 유발할 수 있습니다.
- 비타민 K : 혈액 응고에 중요하며 부족한 경우 우유, 녹색 잎 채소 및 간에서 발견되는 지속적인 출혈이있을 수 있으며 내장에서 이용할 수있는 박테리아에 의해 만들어 질 수 있습니다.
증가 된 비타민의 증상
자연의 다른 음식은 비타민의 인체에 필요한 양만큼 존재하기 때문에 사람이 균형 잡힌 식단을 따르고 모든 영양소를 함유하고 있으며, 정제 및 알약 및 보충제의 형태로, 이는 수용성 비타민과 같이 과량으로 물이 나오지 않기 때문에 특히 지용성 비타민의 경우 고용량의 독성을 유발할 수 있으므로주의해서 사용해야합니다. 결핍 증상이있는 경우 의사 또는 영양사에게 조언하십시오.