비타민 B
B 비타민은 티아민 (비타민 B1), 리보플라빈 (비타민 B2), 니아신 (비타민 B3), 비오틴, 판토텐산, 비타민 B6, 엽산 및 비타민 B12를 포함한 수용성 비타민입니다. 비타민 B는 모든 작업에 필수적입니다. 일부 주장이 언급 된 것처럼 에너지를 제공하지는 않지만 에너지 관련 코엔자임의 결과로 에너지가없는 탄수화물, 단백질 및 지방의 과정에 필수적입니다. 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산 및 비오틴 에너지는 탄수화물, 지방 및 단백질에서 방출됩니다. 비타민 B6는 아미노산으로 작용합니다. 비타민 B12와 엽산은 세포가 소화 시스템의 세포와 적혈구와 같이 몸의 모든 세포에 에너지를 전달하는 등 분열과 증식을 돕습니다.
많은 B 비타민은 서로의 활성화에 엽산과 비타민 B12의 채택과 같은 기능을 수행하기 위해 서로 의존하며, 형태로의 전환에서 리보플라빈에 비타민 B6의 채택도 활발하며 비타민 B에 에너지가없는 반응을 채택하면 모든 기능에 영향을 미치지 않습니다. 에너지가 필요한 신체는 이러한 비타민 결핍과 유사한 증상을 유발할 수 있습니다. 드물게 비타민 B 결핍이 하나만 얻어지고 개인이 비타민을 개별적으로 섭취하지는 않지만 다른 음식으로 함께 섭취합니다. 이 비타민은 j에 저장하지 않기 때문에 수용성 비타민은 소금과 같이 식수에 손실 될 수 있지만 훈증과 같은 비 수성 요리 방법은 이러한 비타민을 유지합니다. 이 기사에서는 B 비타민의 가장 중요한 영양 공급원에 좋습니다.
비타민의 공급원 b
예를 들어, 곡물 및 구운 식품 그룹은 티아민, 리보플라빈, 니아신 및 엽산을 모두 제공합니다. 야채와 과일의 두 그룹은 다량의 엽산을 제공하며 육류 그룹은 또한 티아민, 니아신, 비타민 B6 및 비타민 B12를 좋은 양으로 제공합니다. 우유는 리보플라빈과 비타민 B12의 좋은 공급원입니다.
티아민의 음식 공급원
티아민은 열, 산화 및 이온화 방사선으로 인해 장시간 조리를 위해 음식에서 손실 될 수 있으며 음식에 널리 퍼져 있습니다. 그것의 근원은 통 곡물,지지 곡물 및 간을 포함합니다.
리보플라빈의 음식 소스
리보플라빈은 열과 요리에 안정적이지만 자외선에 노출되면 손상됩니다. 따라서 우유는 어두운 캔으로 판매되어 내용물이 리보플라빈의 영향을받지 않으며 기본 배지에서 손상됩니다. 따라서 콩류에 탄산염을 첨가하면 많은 양의 내용물이 손실됩니다. 비타민과 가장 많은 음식 소스에는 리보플라빈 우유와 그 제품이 들어 있으며 소비 된 양으로 인해 곡물이나 보조 식품 으로이 비타민의 많은 부분을 보조하고 간으로 간주되며 육류 수출도 풍부합니다. 브로콜리, 시금치와 아스파라거스는 칼로리 함량과 비교하여 비타민 함량의 좋은 공급원입니다.
니아신의 음식 소스
니아신의 식품에는 직접 함유 한 식품뿐만 아니라 모든 단백질 함유 식품이 포함됩니다. 몸은 아미노산 트립토판에서 그것을 만들 수 있습니다, 그래서 다이어트에 충분한 단백질이 들어있는 한 몸은 충분한 니아신을 얻을 수 없습니다. 자연 식단은 일반적으로 충분한 양의 니아신을 직접 제공하며 버섯, 아스파라거스 및 야채 외에 식품 고기, 가금류, 생선, 계란, 우유, 곡물 및 보조금, 땅콩 및 효모의 가장 중요한 원천을 포함합니다. 그들이 포함 된 니아신 칼로리의 양에 의해 제공된 양과 비교하여 압수 된 스탬프는 양호하다. 일반적으로 니아신은 열에 저항하기 때문에 요리, 음식 준비 및 보관 중에 다른 수용성 비타민보다 더 안정적입니다.
비오틴의 음식 소스
비오틴은 다양한 음식에 널리 사용되며 다양한 식단이 신체의 요구를 충족시킵니다. 많은 음식의 내용은 확인되지 않았습니다. 육류, 계란 노른자, 콩, 생선 및 통 곡물이 가장 좋습니다. 이것은 소화 시스템에 유익하며 적당한 양의 신체에 기여하지만이 박테리아에서 생성 된 많은 양의 비오틴을 흡수하지 않습니다. 대변과 소변으로 채워진 비오틴의 양에 반영됩니다. 취급 수량, 제조 수량 세균보다.
판토텐산의 음식 소스
반토 텐 산은 모든 식물 및 동물 조직에서 발견되며, 음식에 널리 분포되어있어 규칙적인 식단으로 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 주요 공급원에는 육류 (특히 간과 심장)가 포함됩니다. 버섯, 아보카도, 브로콜리, 노른자, 효모, 우유, 고구마, 토마토 및 통 곡물 Bantothenic acid는 조리 및 보관에 안정적이지만 해동 중에 냉동 육류에서 손실 될 수 있습니다. 통조림 공정 중에도 손실되며 그 절반 정도가 다진 경우 곡물에서 손실됩니다. 곡물의 외부 층에서 발견됩니다.
비타민 B6의 음식 소스
비타민 B6는 음식에 널리 사용되며 그 음식에는 육류, 가금류, 생선, 감자 및 브로콜리, 당근, 토마토 주스와 같은 다른 야채 및 바나나, 수박, 매실 주스, 맥박, 간, 강화 곡물, 콩 제품, 견과류, 비타민 B6는 열에 의해 손상되며 생체 이용률은 동물성 공급원보다 식물성 공급원에서 더 낮습니다.
엽산의 음식 소스
엽산은 엽산 또는 엽산으로도 알려져 있습니다. 야채와 콩과 식물은 풍부한 엽산 공급원입니다. 녹색 잎이 많은 채소는 시금치, 아스파라거스 및 브로콜리의 독특한 원천입니다. 씨앗, 오렌지 주스 및 통밀 빵도 간과 씨앗 외에도 좋습니다. 육류, 우유 및 유제품은 엽산의 공급원이 아닙니다. 이 비타민은 열과 산화에 의해 손상되어 조리 및 보관 중에 식품 함량의 절반을 잃을 수 있습니다.
비타민 B12의 음식 소스
비타민 B-12는 동물성 공급원에서만 다른 비타민과 구별됩니다. 충분한 양의 고기를 섭취 한 사람은 비타민 B12를 충분히 섭취해야합니다. 육류, 가금류, 생선, 갑각류, 우유, 치즈 및 계란이 그 출처입니다. 동물성 제품을 섭취하지 않은 채식주의자는 강화 두유와 같은 다른 출처 또는식이 보조제를 보충해야합니다. 이 비타민은 다른 수용성 비타민과 다릅니다. 전자 레인지로 조리 할 때 보존 할 수있는 다른 수용성 비타민과는 다릅니다 (식수에 손실되지 않기 때문에). 전자파에 민감하여 손상을 유발하므로 육류 및 유제품을 조리하고 가열해야합니다. 내용물을 유지하기 위해 전자 레인지 대신 불에 타십시오. 이 비타민.