단백질
단백질은 서로 펩티드 결합에 의해 결합 된 아미노산으로 구성된 고 분자량을 갖는 유기적으로 복잡한 화합물이다. 바이러스를 포함한 모든 살아있는 세포의 구조와 기능에 필요합니다.
효소는 단백질로 구성되며 후자는 효소 합성에 관여하는 단백질 단위이기도합니다. 단백질은 구조적 또는 기계적 역할을합니다. 그것은 세포 구조의 스텐트와 관절을 형성합니다. 또한 면역 반응, 생체 분자의 수송 및 저장의 중요한 구성원이되는 기타 중요한 기능을 수행합니다. 이러한 아미노산 자체를 생산할 수없는 유기체의 아미노산 공급원입니다.
단백질의 종류와 출처
단백질 공급원
- 육류 단백질 : 그것은 큰 계란에는 85 그램의 단백질이 포함되어 있고 23 그램의 단백질에 쇠고기 83 그램의 쇠고기와 24 그램의 단백질에 83 그램의 마른 닭 가슴살이 23 그램이기 때문에 모든 종류의 아미노산, 즉 고기, 생선 및 가금류를 몸에 제공합니다 단백질. 연어는 22g의 단백질과 XNUMXg의 단백질을 함유하고 있습니다. 같은 양의 참치에는 XNUMX 그램의 단백질이 들어 있습니다.
- 식물성 단백질 : 각 식물에는 특수한 유형의 아미노산이 있고 렌즈 콩 및 견과류와 같은 곡물을 포함하기 때문에 덜 유용합니다. 땅콩 버터 30g, 단백질 60g, 다른 견과류 28g에는 XNUMXg, 호박에는 철, 마그네슘, 아연이 풍부하고 XNUMXg에는 XNUMXg의 단백질이 들어 있습니다. 아마씨와 시어 씨앗.
단백질의 종류
- 간단한 단백질 : 가수 분해되고, 아미노산의 비율이 좋으며 계란과 옥수수 기름에서 발견됩니다.
- 복합 단백질 : 영양소 또는 무기 분자와 단백질의 조합입니다.
- 유래 단백질 : 여기서 단백질은 아미노산 분자 각각을 함유하는 유도체에 열에 노출 될 때 분해된다.
몸은 단백질이 필요합니다
보통 사람은 매일 몸의 킬로그램 당 단백질 XNUMX 그램이 필요합니다. 운동 선수는 그 양의 두 배가 필요합니다. 근육 세포를 만들고 재생해야합니다.
단백질 결핍의 증상
성인
- 체중 감량.
- 피로와 피로.
- 불안.
- 질병에 대한 신체 저항력이 낮습니다.
어린이
- 수면을 늦추십시오.
- 설사.
- 이 결핍이 지속되면 간 감염 및 종양.