단백질
질소 원소를 함유하여 탄수화물 및 지방과 다른 유기 화합물입니다. 그것의 기본 구조는 아미노산, 즉 단백질은 펩티드 결합으로 서로 결합하는 일련의 아미노산으로 구성됩니다.
1838 년 단백질 세계 Joe Jacob Perzellius의 발견과 그 발견은 당시 생명과 의학의 과학에 혁명을 일으켰으며 많은 일반적인 질병의 원인에 대한 많은 질문에 대답했습니다. 단백질과 황산염으로 구성된 원형질막의 조성.
인체에 단백질의 존재
살아있는 유기체의 각 세포에는 단백질이 있는데, 이것은 그리스인이 왜 그를 프로 타스라고 불렀는지 설명합니다. 단백질은 과학이 진실로 입증 된 그리스인의 관점에서 생명의 기초입니다. 인간에서 근육은 단백질의 자발적 유형 (다리 근육)과 비자발적 (예 : 심장)으로 구성되며, 수용체는 효소뿐만 아니라 세포로 구성되며 단백질은 유전자 물질의 구조에 들어갑니다. 잘.
단백질 공급원
단백질 발효에는 다음이 포함됩니다.
동물 자원
동물 공급원에는 식물 공급원과 달리 모든 유형의 필수 단백질이 포함되어 있습니다. 한 식물에는 필수 단백질이 모두 포함되어 있지 않으므로 완전한 단백질 접시를 얻으려면 예를 들어 하나 이상의 유형의 콩과 식물을 수집해야합니다.
- 육류 : 100g의 육류는 약 22.3g의 단백질을 함유하고 있으며, 이는 다른 영양소에 비해 높고 생물학적 가치가 높습니다 (최대 80BV).
- 계란 : 중간 크기의 삶은 계란에는 약 12.1 그램의 고품질 단백질 (100BV에 해당하는 생물학적 가치)이 들어 있습니다. 아미노산은 소화를 촉진하기 위해 발견됩니다.
- 우유 : 100g의 우유에는 3.2g의 빠른 흡수 단백질 (유청)과 느린 흡수 단백질 (카제인)이 들어있어 생물학적 가치 (91BV)의 균일 한 혼합물이됩니다.
- 참고 : 성장 단계의 어린이는 우유와 내장이 흡수 할 수없는 단백질에 포함되지 않은 유당 불내증으로 고통받을 수 있습니다.
- 생선 및 해산물 : 단백질의 가장 좋은 공급원 중 하나이며, 오메가 3에 오일을 함유하고 지방과 콜레스테롤이 적으며 단백질이 풍부한 단백질 (70BV)을 권장합니다.
- 닭 : 22.8 그램의 단백질을 함유하고 있으며 저지방과 닭 단백질의 영양가 (79BV)로 인해 다른 부분 대신 닭 가슴살을 먹는 것이 좋습니다.
식물원
- 콩 : 콩 사람들은 동물성 우유의 대체 공급원으로 두유를 사용합니다. 콩은 영양가가 매우 높으며 (74BV) 치즈와 같은 많은 제품이 채식을 제공하고 단백질이 풍부한 동물성 유도체를 좋아하지 않는 사람들은 신체가 자연적으로 기능해야합니다.
- 콩과 식물 : 단백질과 섬유질이 포함되어있어 소화에 도움이되고 포만감이 오래 지속되며 한 종류 이상의 콩과 식물을 혼합하여 신체에 필요한 모든 단백질을 섭취 할 것을 권장합니다.
인체 단백질의 장점
- 근육과 조직의 성장을 돕고, 단백질이 부족하면 어린이의 왜소증 발생 위험과 장기의 성장이 증가하기 때문에 사춘기 이전에 어린이를 제공하는 것이 중요합니다.
- 몸의 세포가 재생되도록 도와줍니다.
- pH를 조절합니다. (단백질의 소화가 H + 양성자를 초래하기 때문에 단백질 소비가 증가하면 pH가 증가한다는 점에 유의해야하며, 이는 결국 위의 산도를 증가시켜 고단백 음식 섭취에 대해 경고합니다.
- 근육량을 유지합니다.
- 신진 대사 조절에 기여합니다.
- 몸의 탄수화물을 저장할 때 몸에 에너지를 공급하십시오 (예 : 일주일 이상 굶주림 단계에서).
- 효소와 호르몬의 형성으로 들어가 화학 반응을 조절하십시오.
- 항체 항체의 형성으로 들어갑니다.
- 머리카락과 손톱이 형성됩니다 (따라서 창백한 머리카락과 연약한 손톱으로 기근으로 고통받는 사람들을 찾습니다).
- 신체의 체액 분포를 조절하십시오.